Bún thịt nướng là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam ta. Bún thịt nướng có thể dùng làm bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối điều được. Món này chúng ta có thể mua được tại các quán ăn bình dân hay các quán bên vệ đường. Bún thịt nướng làm khá đơn giản nên bạn cũng có thể thử chế biến tại nhà. Bún thịt nướng ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào nước mắm chua ngọt dùng chung khi ăn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng
Nguyên liệu của cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng
2 muỗng nước mắm
2 muỗng đường
2 muỗng nước cốt chanh
4 muỗng nước lọc
Tỏi và ớt tươi
Bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu để có đủ nước mắm chua ngọt cung cấp đủ cho người dùng.
Cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng
Bước 1
Trước tiên, bạn hãy cho 2 muỗng đường vào 4 muỗng nước lọc. Sau đó, bạn khuấy điều tay cho đường hòa tan hết vào nước. Bước này là để tạo ra dung dịch nước đường.
Bước 2
Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng nước mắm vào chén rồi cho 2 muỗng nước cốt chanh vào cùng. Sau đó, bạn khuấy điều tay cho nước mắm, đường và cả nước cốt chanh hòa quyện vào nhau.
Lưu ýBạn nên vớt bỏ hạt chanh ra ngoài. Vì nếu để như thế thì khi ăn có thể sẽ bị đắng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Bước 3
Tỏi bạn mua về bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn. Ớt bạn mua về, bỏ hạt, băm nhỏ. Sau đó cho tỏi và ớt vào hỗn hợp nước mắm vừa pha.
Vậy là chúng ta đã có ngay một phần nước mắm chua ngọt ngon lành để ăn cùng bún thịt nướng.
Những lưu ý trong cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng
Thứ tự cho nguyên liệu vào của cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng
Thứ tự các bước kia không nên đảo lộn. Nếu như ta đảo lộn nó thì vẫn cho ra nước mắm chua ngon nhưng hương vị thì không ngon bằng. Hơn nữa nếu cho tỏi ớt vào trước thì tỏi và ớt sẽ bị chìm xuống dưới. Điều này, sẽ làm giảm sự hấp dẫn của nước mắm chua ngọt.
Khi muốn điều chỉnh nước mắm chua ngọt cho hợp khẩu vị nhưng tránh cho chanh hay nước mắm vào trực tiếp. Bạn nên cho chanh và nước mắm ra chén rồi cho nước mắm chua ngọt vào. Vì nếu cho trực tiếp vào thì tỏi và ớt sẽ bị chìm xuống đáy. Còn với đường thì bạn có thể cho vào trực tiếp.
Điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp với lượng người dùng
Với công thức trên thì bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với lượng người dùng. Bạn có thể thay đổi đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:2. Hoặc bạn có thể nêm nếm lại sao cho cảm thấy vừa miệng, hợp khẩu vị là được.
Chọn loại nước mắm nào mang lại nước mắm chua ngọt ngon nhất
Nước mắm là nguyên liệu quan trọng trong cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng. Muốn có chén nước mắm chua ngọt ngo thì cần có 1 chay nước mắm ngon. Bạn nên chọn những loại nước mắm có độ đạm cao, vì sẽ giúp nước mắm chua ngọt đậm đà hơn.
Những điều cần biết để chọn nước mắm ngon cho cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng
Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong mọi gian bếp, trong mỗi bữa cơm. Nước mắm là gia vị quá quen thuộc với những đầu bếp hay các bà nội trợ. Một số loại nước mắm chỉ có cá và muối, một số khác có thể có thêm dược thảo và gia vị. Nước mắm lên men ngắn ngày có mùi tanh đặc trưng của cá. Quá trình lên men dài ngày sẽ giảm được mùi tanh và tạo ra hương vị mùi quả hạch và béo hơn.
Nước mắm là một loại gia vị được chế biến từ cá. Nhưng để chọn ra được một loại nước mắm ngon để chế biến cũng là một điều khó. Khi lựa chọn nước mắm bạn nên xem những điều sau để có thể lựa chọn ra loại nước mắm ngon.
Độ đạm
Xem trên nhãn chay tên thương hiệu, địa chỉ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, hướng dẫn sử dụng, xuất xứ của thực phẩm. Nếu trên nhã không ghi rõ chỉ số axit amin thì tuyệt đối đừng mua.
Độ chua : (số ml NaOH 1N dùng để trung hoà 100 ml nước mắm): 4-6
Hàm lượng muối NaCl : 250-280 (g/L)
Nitơ toàn phần (g/L) càng cao càng tốt, thể hiện độ đạm của nước mắm
Tỷ số Nitơ formol/ Nitơ toàn phần >60%
Tỷ số Nitơ NH3/ Nitơ formol Tam Long Group có mở các khóa học làm đồ ăn Việt Nam ngon. Trong đó, bạn sẽ được hướng dẫn cầm tay chỉ việc từng món ăn. Đặc biệt bạn sẽ được chia sẻ cách làm nước mắm chua ngọt ngon đúng vị ăn bún thịt nướng. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng. Hãy tham khảo ngay khóa học làm đồ ăn ngon để biết thêm thông tin chi tiết nhé.
