Cách nấu lẩu tôm 5 ri ngon đậm đà – Bí quyết từ người miền Tây

Tác giả: hocketoanthue - Cập nhật: 30/05/2024

Lẩu tôm 5 ri, món ăn đặc sản miền Tây, luôn hấp dẫn với hương vị đậm đà và tươi ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết nấu lẩu tôm 5 ri ngon như người miền Tây, giúp bạn thưởng thức một món ăn đặc biệt ngay tại nhà.

Nguyên liệu nấu lẩu tôm 5 ri

1. Nước dùng

Xương heo: 1kg – để tạo nên nền nước dùng thơm ngon, đậm đà.
Tôm 5 ri: 1kg – tôm tươi ngon, làm nguyên liệu chính cho món lẩu.
Mực: 500gr – mực tươi để thêm hương vị biển cả.
Cá viên: 500gr – cho món lẩu thêm phần phong phú.
Ốc gai: 500gr (tùy chọn) – thêm vào nếu bạn thích hương vị đặc trưng của ốc.
Cà chua: 2 quả – tạo màu sắc và hương vị cho nước lẩu.
Hành tây: 1 củ – giúp nước dùng ngọt hơn.
Củ cải trắng: 1 củ – tăng thêm độ ngọt cho nước dùng.
Củ cải đỏ: 1 củ – tạo hương vị đặc trưng và thêm màu sắc.
Ngò rí: 1 ít – để trang trí và thêm hương thơm.
Rau thơm: 1 ít – như hành lá, rau ngổ để tăng thêm hương vị.
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, me chua, mắm ruốc, ớt bột – để nêm nếm nước lẩu cho vừa miệng.

Nguyên liệu nấu lẩu tôm 5 ri

2. Nước chấm

Mắm tôm: 2 muỗng canh – nước chấm đặc trưng.
Chanh: 2 quả – để thêm vị chua.
Ớt: 2 quả – để tạo độ cay nồng.
Tỏi: 3 tép – để tăng thêm hương thơm.
Đường: 2 muỗng canh – để cân bằng vị chua mặn.
Nước lọc: 2 muỗng canh – để pha loãng hỗn hợp nước chấm.

3. Rau ăn kèm

Bắp chuối bào: giòn và tạo vị đặc trưng.
Rau muống chẻ: giòn ngon.
Rau cải cúc: tươi mát.
Ngò gai: thêm hương vị.
Rau nhút: mềm ngọt.
Hoa chuối: giòn và tạo hương vị.
Bông súng: tươi ngon và độc đáo.

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu tôm 5 ri

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu tôm 5 ri

Xương heo: Rửa sạch xương heo dưới vòi nước lạnh, sau đó chặt khúc vừa ăn để dễ dàng ninh lấy nước dùng.

Tôm 5 ri: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu và loại bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Rửa lại tôm với nước muối loãng rồi để ráo.

Mực: Rửa sạch mực dưới vòi nước, bỏ túi mực và các phần không cần thiết. Sau đó cắt mực thành các khoanh tròn vừa ăn.

Cá viên: Rửa sạch cá viên rồi cắt đôi để dễ ăn và gia vị ngấm đều hơn khi nấu.

Ốc gai: Rửa sạch ốc gai dưới vòi nước, sau đó đập dập vỏ để dễ dàng tách thịt ốc khi ăn.

Rau củ:

Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tây: Gỡ bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành từng múi cau.
Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Củ cải đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Rau thơm và ngò rí: Rửa sạch dưới vòi nước, để ráo rồi cắt nhỏ.

Pha nước chấm: Pha 2 muỗng canh mắm tôm, nước cốt 2 quả chanh, 2 quả ớt băm, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều.

Xem thêm bài viết tương tự: “Cách nấu bò kho ngon mềm, thơm lừng”.