Cách nấu bò kho ngon mềm, thơm lừng
Bò kho, món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà và thịt bò mềm mại. Để nấu được món bò kho thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng, không quá khó nếu bạn biết cách. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết nấu bò kho ngon mềm, thơm lừng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá nhé!
Nguyên liệu làm nón bò kho
Nguyên liệu làm nón bò kho
- Thịt bò: Sử dụng thịt bắp bò, gầu bò hoặc nạm bò. Chọn phần thịt có chút gân để khi nấu bò kho mềm và dai ngon, tạo độ giòn sật hấp dẫn.
- Hành tây: 1 củ, giúp tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên cho món bò kho.
- Cà rốt: 1 củ, tạo màu sắc và thêm độ ngọt tự nhiên.
- Khoai tây (tùy chọn): 1 củ, giúp món bò kho thêm phần bùi bở và dày dặn.
- Gừng: 1 củ, có tác dụng khử mùi hôi của thịt bò và tăng hương vị.
- Tỏi: 5 tép, tạo mùi thơm đặc trưng.
- Hành tím: 3 củ, giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, ớt bột và sa tế (tùy chọn). Các gia vị này giúp món bò kho đậm đà và phong phú hơn.
- Rau thơm: Ngò gai, hành lá, giúp tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Bánh mì (tùy chọn): Bánh mì baguette hoặc bánh mì đặc ruột, dùng để ăn kèm với bò kho.
Cách nấu bò kho
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Khoai tây: Nếu sử dụng, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ngò gai, hành lá: Rửa, cắt nhỏ.
Cách nấu bò kho
Nấu bò kho
- Xào thịt bò: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn trong nồi lớn. Cho thịt bò đã ướp thấm đẫm vào xào đến khi thịt săn lại.
- Hầm thịt bò: Thêm nước vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt. Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ để hầm.
- Nêm nếm gia vị: Khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn với nước mắm, đường, muối, hạt nêm và tiêu.
- Hầm rau củ: Sau khi nêm nếm, cho hành tây, cà rốt và khoai tây (nếu sử dụng) vào nồi. Hầm trong khoảng 1-2 tiếng đến khi thịt bò mềm và rau củ chín nhừ.
- Hoàn thiện: Trước khi tắt bếp, cho gừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thưởng thức
- Múc bò ra tô, ăn kèm với bánh mì baguette hoặc bánh mì đặc ruột. Thêm rau thơm như ngò gai, hành lá và ớt tùy theo khẩu vị để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Bò kho ngon nhất khi ăn nóng, đảm bảo độ mềm mại và thơm ngon của thịt bò cùng với vị ngọt tự nhiên từ rau củ.
Bài viết tương tự sau: “Cách nấu bún bò Huế siêu ngon – Nấu một lần mê mãi mãi”.
Cách làm nước chấm bò kho
Chuẩn bị nguyên liệu
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 3 muỗng canh
Chanh: 1 quả, vắt lấy nước cốt
Ớt tươi: 2-3 quả, băm nhỏ
Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
Sa tế (tùy chọn): 1-2 muỗng cà phê
Pha nước chấm
Hòa tan 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh đường.
Thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều.
Thêm 1-2 muỗng cà phê sa tế nếu muốn tăng vị cay nồng.
Điều chỉnh hương vị
Nếm thử và điều chỉnh lại tỉ lệ các nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân.
Để nước chấm nghỉ 5-10 phút cho các nguyên liệu thấm đều.
Bày nước chấm ra bát nhỏ, dùng kèm với món bò kho.
Cách bảo quản bò kho
Cách bảo quản bò kho
- Làm nguội: Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi đưa vào tủ lạnh.
- Chia nhỏ khẩu phần: Chia bò kho vào các hộp kín, đủ dùng cho mỗi bữa.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt hộp bò kho vào ngăn mát, bảo quản từ 2-3 ngày.
- Hâm nóng lại: Khi dùng, hâm nóng bò trên lửa nhỏ, thêm chút nước để không bị khô.
- Bảo quản lâu dài: Bảo quản trong ngăn đông từ 1-2 tháng, rã đông trước khi dùng.
Kết
Bò kho là món ăn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình, với hương vị đậm đà và thịt bò mềm mại. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin nấu bò ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để mang đến cho gia đình món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
