Cách nấu đậu gà bùi bùi, béo ngậy
Đậu gà là một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách nấu đậu gà thơm ngon, béo bùi với các bước thực hiện đơn giản cùng những mẹo nhỏ để có được món canh đậm đà, hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu đậu gà
Để nấu đậu gà thơm ngon và bổ dưỡng, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần chuẩn bị và cách chọn lựa chúng:
Nguyên liệu chính
- Sườn non (500g)
- Đậu gà (200g)
- Nước dùng gà hoặc nước lọc (800ml)
Rau củ
- Cà rốt
- Hành tây
- Tỏi
- Gừng
- Cần tây (tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu nấu đậu gà
Gia vị
- Muối
- Tiêu
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Đường
- Dầu ăn
- Hành lá và ngò rí
Sơ chế nguyên liệu nấu đậu gà
Để nấu đậu gà thơm ngon và bổ dưỡng, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế từng loại nguyên liệu:
1. Sơ chế sườn non
Rửa sạch thịt gà: Rửa sạch sườn non dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo không có bẩn còn sót lại.
Cắt miếng vừa ăn: Cắt sườn non thành những miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3-4 cm, tùy theo sở thích và yêu cầu của món ăn.
Ướp sườn:
- Cho sườn non vào tô lớn.
- Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh hành tím băm vào tô.
- Trộn đều để các gia vị thấm đều vào thịt gà.
- Ướp thịt gà trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều, giúp thịt gà đậm đà hơn khi nấu.
2. Sơ chế đậu gà
Vo sạch đậu gà: Đặt đậu gà vào rổ, vo sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Loại bỏ những hạt lép, hạt hỏng, và tạp chất khác.
Ngâm đậu gà: Ngâm đậu gà trong nước ít nhất 30 phút hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu sẽ giúp đậu nở mềm, rút ngắn thời gian nấu và giúp đậu chín đều hơn.
Sơ chế nguyên liệu nấu đậu gà
3. Sơ chế rau củ
Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ thành khúc hoặc lát mỏng tùy ý.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hoặc cắt múi cau.
Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
Cần tây: Rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt bỏ rễ và phần lá già, sau đó cắt nhỏ.
4. Chuẩn bị nước dùng sườn hoặc nước lọc
Nước dùng sườn: Nếu sử dụng nước dùng sườn, hãy chuẩn bị sẵn khoảng 800ml nước dùng. Nước dùng sườn tự nấu từ xương sườn và các loại gia vị như hành, tỏi, gừng sẽ tạo độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà.
Nước lọc: Nếu không có nước dùng sườn, bạn có thể dùng nước lọc thay thế, tuy nhiên cần thêm gia vị để tạo độ ngọt cho món ăn.
Xem thêm:
- Cách nấu đậu lăng đơn giản cho bữa ăn gia đình
- Cách nấu bún chay đơn giản – Nấu ngon như nhà hàng
Cách nấu đậu gà béo ngậy
Để nấu đậu gà béo ngậy thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước chi tiết dưới đây:
Phi thơm tỏi
- 2-3 tép tỏi băm nhỏ, 1-2 muỗng canh dầu ăn.
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi có màu vàng nhạt và tỏa hương thơm.
Xào săn sườn non
- Thịt sườn non đã ướp.
- Cho thịt sườn đã ướp vào nồi, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt sườn săn lại, chuyển màu trắng và thấm đều gia vị.
Thêm nước dùng sườn hoặc nước lọc
- 800ml nước dùng sườn hoặc nước lọc.
- Đổ nước dùng sườn hoặc nước lọc vào nồi. Khuấy đều và đun sôi trên lửa lớn.
Cho đậu gà vào nồi
- Đậu gà đã ngâm.
- Khi nước sôi, cho đậu gà đã ngâm vào nồi. Nêm nếm gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.
Hầm đậu gà
- Hạ lửa nhỏ và hầm đậu gà trong khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu và thịt gà mềm. Kiểm tra thường xuyên và hớt bọt nếu cần thiết để nước trong hơn.
Cách nấu đậu gà béo ngậy
Thêm rau củ
- Cà rốt, hành tây, gừng đã sơ chế.
- Cho cà rốt, hành tây và gừng vào nồi. Hầm thêm khoảng 10 phút cho rau củ chín mềm và thấm gia vị.
Nêm nếm lại gia vị
- Nếm lại nước dùng và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Nếu cần, thêm muối, tiêu hoặc nước mắm để đạt được hương vị mong muốn.
Hoàn thành và trình bày
- Tắt bếp, múc canh đậu gà ra tô. Rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm và màu sắc cho món ăn. Thưởng thức khi canh còn nóng để cảm nhận hết vị béo ngậy và đậm đà của món đậu gà.
Lưu ý khi nấu đậu gà
Để món canh đậu gà được ngon và đạt chất lượng cao, hãy lưu ý những điểm sau:
- Điều chỉnh lửa: Nấu ở lửa vừa đến nhỏ để đậu không bị nát và giữ được độ ngon.
- Hớt bọt thường xuyên: Hớt bọt nổi trên bề mặt nồi canh giúp nước trong và loại bỏ tạp chất. Dùng muỗng lớn hoặc rây nhỏ để hớt bọt nhẹ nhàng.
- Thời gian hầm: Hầm đậu và thịt trong 30-40 phút. Kiểm tra độ mềm của đậu và thịt bằng cách nếm thử, đảm bảo chúng mềm nhưng không bị nát.
Kết
Nấu đậu gà bùi bùi, béo ngậy là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Với những bước hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ trong bài viết, bạn có thể dễ dàng nấu món canh đậu gà ngon miệng, đậm đà.
