Cách nấu bún bò Huế siêu ngon – Nấu một lần mê mãi mãi
Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng với hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Huế. Cùng Hocketoanthue tìm hiểu chi tiết cách nấu bún bò Huế siêu ngon với các bước đơn giản nhưng đảm bảo hương vị chuẩn vị nhà hàng.
Nguyên liệu nấu bún bò Huế
Nước dùng
- Xương bò (gồm xương ống, đuôi bò)
- Giò heo
- Thịt bắp bò
- Tôm rim
- Mắm ruốc
- Mắm tôm
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm
- Gia vị Huế (sả, ớt, gừng, quế, hồi, thảo quả)
Nguyên liệu nấu bún bò Huế
Bún
- Bún tươi
Rau ăn kèm
- Bắp chuối bào
- Giá đỗ
- Rau sống (húng lủi, húng quế, tía tô, rau muống chẻ)
- Chanh, ớt
Topping
- Chả cua
- Má huyết heo
- Tiết heo
- Thịt bò tái
- Trứng cút
- Hành lá, hành tím phi
- Mỡ hành
Xem thêm: “Cách nấu bún chay đơn giản – Nấu ngon như nhà hàng”.
Cách nấu bún bò Huế siêu ngon
Cách nấu bún bò Huế siêu ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Xương bò: Rửa sạch và chặt khúc vừa ăn. Hầm sơ với nước sôi, sau đó đổ nước đầu đi để khử mùi hôi.
- Giò heo: Cạo sạch lông và chặt khúc, rửa sạch với muối.
- Thịt bắp bò: Rửa sạch và thái mỏng.
- Tôm rim: Bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Mắm ruốc và mắm tôm: Pha loãng với nước ấm và lọc lấy nước trong.
- Rau ăn kèm: Rửa sạch và để ráo gồm xà lách, húng quế, bắp chuối bào, rau muống chẻ.
- Chả cua: Nướng chín và xé nhỏ.
- Má huyết heo và tiết heo: Chần qua nước sôi và thái mỏng.
- Thịt bò tái: Chần qua nước sôi.
- Trứng cút: Luộc chín và bóc vỏ.
- Hành lá và hành tím: Cắt nhỏ, phi thơm để làm mỡ hành.
- Mỡ hành: Làm bằng cách phi hành tím băm với mỡ nóng.
Nấu nước dùng
- Hầm xương và giò heo: Cho xương bò và giò heo vào nồi, đổ nước ngập mặt, hầm trong 2-3 tiếng đến khi xương mềm nhừ. Trong quá trình hầm, luôn vớt bọt để nước dùng trong.
- Lọc nước dùng: Vớt xương ra, lọc lấy nước dùng và cho vào nồi khác, đun sôi.
- Thêm gia vị: Thêm mắm ruốc, mắm tôm, muối, đường, tiêu, hạt nêm và gia vị Huế như sả, ớt, gừng, quế, hồi, thảo quả vào nồi nước dùng, nêm nếm cho vừa ăn.
- Nấu thịt bắp bò: Cho thịt bắp bò vào nồi nước dùng, nấu thêm 30 phút đến khi thịt mềm.
Trụng bún
- Chần bún qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.
Thưởng thức
Thưởng thức món bún bò Huế
- Chuẩn bị tô bún: Cho bún vào tô, xếp thịt bò, chả cua, má huyết heo, tiết heo và trứng cút lên trên.
- Chan nước dùng: Chan nước dùng nóng hổi vào tô bún.
- Thêm rau và topping: Thêm rau ăn kèm như xà lách, húng quế, bắp chuối bào, rau muống chẻ, hành lá, hành tím phi, mỡ hành và chanh, ớt tùy khẩu vị.
Mẹo nhỏ
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo nguyên liệu được chọn kỹ lưỡng để món ăn đạt độ ngon nhất.
- Hầm xương kỹ: Giúp nước dùng ngọt và đậm đà.
- Nêm nếm gia vị: Chỉnh khẩu vị phù hợp với sở thích cá nhân.
- Thêm ớt tươi hoặc sa tế: Tạo thêm hương vị cay nồng cho món bún bò Huế.
Kết
Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin nấu bún bò Huế siêu ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon của món ăn này.
