Cách nấu đậu lăng đơn giản cho bữa ăn gia đình

Đậu lăng là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, thích hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu đậu lăng đơn giản, dễ làm và đảm bảo dinh dưỡng, giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu đậu lăng

Nấu đậu lăng một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, phù hợp với nhiều món ăn từ súp đến món hầm. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần chuẩn bị và cách chọn lựa chúng để món đậu lăng của bạn thơm ngon và bổ dưỡng:

Nguyên liệu chính

• Đậu lăng
• Nước

Gia vị

• Muối
• Hạt nêm
• Đường
• Tiêu
• Dầu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu nấu đậu lăng

Nguyên liệu phụ (tùy chọn)

• Rau củ: Cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi, ớt chuông
• Thịt: Thịt bò, thịt heo, thịt gà
• Sữa tươi/sữa dừa
• Các loại thảo mộc: Ngò rí, rau mùi

Sơ chế nguyên liệu nấu đậu lăng

Để nấu đậu lăng thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế từng loại nguyên liệu:

Đậu lăng

• Nhặt bỏ hạt lép, sạn: Trước tiên, hãy kiểm tra đậu lăng và loại bỏ những hạt lép, hạt bị sâu, và các mảnh sạn nhỏ. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Rửa sạch: Đậu lăng cần được rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Bạn có thể đặt đậu lăng vào rây hoặc một cái rổ lỗ nhỏ, sau đó xả nước và khuấy nhẹ để loại bỏ bụi bẩn.
• Để ráo nước: Sau khi rửa, để đậu lăng ráo nước trong vài phút trước khi bắt đầu nấu.

Rau củ

• Rửa sạch: Các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi, và ớt chuông cần được rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Gọt vỏ: Đối với những loại rau củ có vỏ dày như khoai tây và cà rốt, hãy gọt vỏ trước khi chế biến.
• Cắt khúc vừa ăn: Cắt các loại rau củ thành khúc hoặc miếng vừa ăn, đảm bảo chúng có kích thước đồng đều để chín đều trong quá trình nấu.

Sơ chế nguyên liệu nấu đậu lăng

Thịt

• Rửa sạch: Rửa sạch thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà dưới vòi nước lạnh để loại bỏ máu và tạp chất.
• Cắt miếng vừa ăn: Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, đảm bảo các miếng thịt có kích thước đồng đều để chín đều khi nấu. Nếu cần, có thể ướp thịt với một chút muối, tiêu và gia vị trước khi nấu để tăng hương vị.

Các nguyên liệu khác

• Sơ chế theo yêu cầu của từng món ăn: Những nguyên liệu như sữa tươi, sữa dừa, và các loại thảo mộc (ngò rí, rau mùi) cần được sơ chế theo yêu cầu cụ thể của từng món ăn.
• Sữa tươi/sữa dừa: Lắc đều trước khi sử dụng để đảm bảo độ béo ngậy đồng nhất.
• Ngò rí, rau mùi: Rửa sạch và cắt nhỏ trước khi cho vào món ăn để tăng hương thơm và màu sắc.

Xem thêm bài viết sau:

• Hướng dẫn cách nấu chè đậu ngự ngon, không bị nát
• Các cách nấu 3 chỉ tại nhà ngon như ngoài hàng

Cách nấu đậu lăng đơn giản 

1. Nấu đậu lăng nguyên hạt

Chuẩn bị

• Đậu lăng, nước, muối.
• Nồi, thìa, bếp.

Thực hiện

• Cho đậu lăng vào nồi, đổ nước ngập 2-3 cm so với bề mặt đậu.
• Thêm một chút muối.
• Đun sôi, sau đó hớt bọt nổi lên.
• Hạ lửa nhỏ và hầm trong 30-40 phút cho đến khi đậu mềm.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

2. Nấu súp đậu lăng

Chuẩn bị

• Đậu lăng, hành tỏi băm, rau củ (cà rốt, khoai tây, hành tây), nước dùng, gia vị (muối, tiêu), dầu ăn, sữa tươi/sữa dừa (tùy chọn).
• Nồi, chảo, thìa, bếp.

Thực hiện

• Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn trong chảo.
• Thêm rau củ đã cắt vào xào sơ.
• Cho đậu lăng và nước dùng vào nồi cùng với rau củ.
• Thêm gia vị và hầm trong 20-30 phút đến khi đậu mềm.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Có thể thêm sữa tươi hoặc sữa dừa để tăng độ béo ngậy.
• Nếu muốn, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn súp trước khi dùng.

Cách nấu đậu lăng đơn giản

3. Nấu cháo đậu lăng

Chuẩn bị

• Đậu lăng, gạo tẻ, nước, muối, thịt băm (tùy chọn), rau củ (tùy chọn).
• Nồi, chảo, thìa, bếp.

Thực hiện

• Rang sơ đậu lăng cho thơm.
• Cho gạo và đậu lăng vào nồi, đổ nước vừa đủ và ninh nhừ thành cháo.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Có thể thêm thịt băm và rau củ vào cháo để tăng thêm dinh dưỡng.

4. Nấu các món khác từ đậu lăng

Salad đậu lăng

• Đậu lăng đã nấu chín, rau củ (cà chua, dưa chuột, ớt chuông), nước sốt salad (dầu oliu, giấm, muối, tiêu).
• Trộn đậu lăng với rau củ và nước sốt salad.

Bánh mì kẹp đậu lăng

• Đậu lăng đã nấu chín, gia vị (muối, tiêu, tỏi băm), rau củ (cà rốt, hành tây), bánh mì.
• Xay nhuyễn đậu lăng và trộn với gia vị, rau củ, sau đó kẹp vào bánh mì.

Món xào đậu lăng

• Đậu lăng đã nấu chín, thịt (gà, bò, heo), rau củ (cà rốt, ớt chuông, hành tây), gia vị (muối, tiêu, dầu ăn).
• Xào thịt với rau củ và gia vị, sau đó thêm đậu lăng vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Kết

Nấu đậu lăng là thực phẩm dễ chế biến và bổ dưỡng, có thể kết hợp thành nhiều món ăn khác nhau để làm phong phú bữa cơm gia đình. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng nấu những món ăn ngon miệng và dinh dưỡng từ đậu lăng.