Cách nấu 1 số món chay đa dạng, không ngán

Món ăn chay ngày càng trở nên phổ biến do lợi ích tuyệt vời mà chúng mang lại cho sức khỏe và sự đa dạng về hương vị. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn các công thức nấu 1 số món chay đơn giản nhưng thơm ngon, đảm bảo phù hợp với mọi đối tượng, từ người mới bắt đầu cho đến những người đã quen với chế độ ăn chay.

Giới thiệu về nấu 1 số món chay

Ẩm thực chay, một xu hướng ăn uống ngày càng được ưa chuộng, không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn tốt cho tinh thần. Các món ăn chay đa dạng từ nguyên liệu đến hương vị, đáp ứng mọi khẩu vị từ những món đơn giản như salad đến phức tạp như cà ri chay. 

Nấu 1 số món chay

Những món này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết, giúp duy trì một lối sống khỏe mạnh. Việc nhấn mạnh giá trị dinh dưỡng cao của ẩm thực chay giúp khuyến khích nhiều người hướng đến chế độ ăn này, góp phần nâng cao sức khỏe và bảo vệ môi trường.

Món canh chay

Canh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là các loại canh chay đầy màu sắc và bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm chi tiết ba món canh chay phổ biến, mang đến sự đa dạng cho bữa ăn hàng ngày.

Canh rau củ thập cẩm

• Rau củ theo mùa như cà rốt, su su, bắp cải, nấm, đậu phụ, gia vị như muối, đường, nước tương.
• Đầu tiên, rửa sạch và cắt rau củ thành miếng vừa ăn. Đậu phụ cũng được cắt thành những miếng nhỏ. Trong một nồi, xào nhẹ các rau củ cùng một chút dầu ăn để khơi dậy hương vị, sau đó đổ nước vừa đủ và đun sôi. Khi rau củ gần chín, cho đậu phụ vào và tiếp tục nấu cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm với muối, đường và nước tương cho vừa ăn.

Canh chua chay

• Me chua, cà chua, dứa (thơm), rau ngổ, rau muống, gia vị cơ bản.
• Phi hành tím thật thơm trong chảo với chút dầu ăn, sau đó thêm me, cà chua và dứa đã cắt miếng vào xào nhẹ. Tiếp đó, cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, nêm nếm gia vị như muối, đường và nước tương để điều chỉnh vị chua ngọt theo sở thích. Cuối cùng, thả rau ngổ và rau muống đã được rửa sạch vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Món canh chay

Canh nấm chay

• Nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm, cà rốt, su su, đậu hũ, gia vị.
• Sơ chế sạch các loại nấm và rau củ, cắt thành miếng vừa ăn. Xào sơ các nguyên liệu này trong chảo với chút dầu ăn. Sau đó, cho chúng vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi. Nêm nếm gia vị để canh có vị thanh ngọt tự nhiên. Khi các nguyên liệu gần chín, thêm đậu hũ đã cắt miếng vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Món xào chay

Các món xào luôn là lựa chọn nhanh chóng và dễ dàng cho bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là các món chay. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho ba món xào chay phổ biến:

Rau xào nấm

• Rau theo mùa như cải ngọt, bông cải xanh; nấm các loại (nấm hương, nấm bào ngư); gia vị gồm muối, tiêu, và nước tương.
• Đầu tiên, phi thơm hành tỏi băm nhuyễn trên chảo nóng với chút dầu ăn. Thêm nấm đã rửa sạch vào xào cho đến khi nấm gần chín. Sau đó, cho rau đã rửa sạch vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào đến khi rau vừa chín tới. Món này phù hợp với bữa ăn nhẹ nhàng và nhanh chóng.

Đậu hũ xào

• Đậu hũ, rau củ như cà rốt, su su, nấm; gia vị gồm dầu hào chay, muối, tiêu.
• Chiên sơ đậu hũ cho đến khi vàng đều, để riêng. Trên chảo đã phi thơm hành tỏi, cho rau củ và nấm đã sơ chế vào xào chín. Tiếp theo, thêm đậu hũ đã chiên vào xào cùng với rau củ. Nêm nếm với dầu hào chay, muối, và tiêu cho vừa ăn. Món đậu hũ xào với rau củ là sự kết hợp bổ dưỡng và ngon miệng, phù hợp cho bữa tối gia đình.

Mì xào chay

• Mì chay, rau củ như cà rốt, su su, nấm; gia vị bao gồm nước tương, dầu mè, tiêu.
• Trên chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho rau củ và nấm vào xào cho đến khi chín. Thêm mì chay đã được luộc sơ vào chảo, đảo đều để mì quyện với các nguyên liệu khác. Nêm nếm với nước tương, dầu mè, và một chút tiêu để tăng hương vị. Món mì xào chay phong phú về màu sắc và hương vị, là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn no nê và đủ chất.

Xem thêm:

• Mẹo nấu xôi 2 tầng chín đều, không bị nát
• Cách nấu cháo trẻ 9 tháng sánh mịn, bé dễ nuốt

Món kho chay

Món kho luôn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ba món kho chay phổ biến, mỗi món đều mang đậm hương vị truyền thống.

Món kho chay

Kho tàu hũ ky

• Tàu hũ ky, nấm hương, mộc nhĩ, hành, tỏi, nước dừa, gia vị (nước tương, đường, tiêu).
• Đầu tiên, ngâm tàu hũ ky trong nước ấm cho đến khi mềm. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở. Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn trên chảo với chút dầu ăn, sau đó cho tàu hũ ky, nấm hương và mộc nhĩ đã được xắt nhỏ vào xào sơ. Thêm nước dừa và các gia vị, đun nhỏ lửa và kho cho đến khi nước cạn lại và thấm đều vào các nguyên liệu.

Kho nấm chay

• Nấm các loại (nấm bào ngư, nấm linh chi), đậu hũ, hành, tỏi, nước dừa, gia vị.
• Phi thơm hành tỏi trên chảo nóng, sau đó thêm nấm đã được rửa sạch và cắt miếng vừa ăn cùng đậu hũ đã cắt thành từng miếng nhỏ. Xào cho đến khi nấm và đậu hũ săn lại, rồi đổ nước dừa vào. Nêm nếm với nước tương, đường và tiêu. Kho trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại và gia vị thấm đều.

Kho măng chay

• Măng khô, nấm hương, mộc nhĩ, hành, tỏi, nước dừa, gia vị.
• Ngâm măng khô trong nước cho đến khi mềm, cắt thành từng miếng nhỏ. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho nở mềm, sau đó cũng cắt nhỏ. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho măng, nấm hương và mộc nhĩ vào xào. Thêm nước dừa và gia vị cần thiết, kho trên lửa nhỏ cho đến khi măng mềm và nước kho cạn sánh lại.

Món gỏi chay

Món gỏi là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là các loại gỏi chay với sự kết hợp của rau củ tươi và gia vị đặc trưng. Dưới đây là cách làm chi tiết ba món gỏi chay phổ biến:

Món gỏi chay

Gỏi cuốn chay

• Bánh tráng, rau sống (xà lách, húng quế), bún tươi, nấm (nấm hương, nấm bào ngư), đậu hũ, cà rốt, giá đỗ, gia vị.
• Đầu tiên, rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ, nấm và đậu hũ. Đậu hũ có thể được chiên vàng để tăng độ giòn và hương vị. Ngâm bánh tráng trong nước ấm cho mềm, sau đó trải phẳng ra đĩa. Xếp rau sống, bún, nấm, đậu hũ, cà rốt và giá đỗ lên trên, cuộn chặt lại. Pha nước chấm chay từ nước tương, đường, chanh và tỏi băm để ăn kèm.

Gỏi nấm chay

• Nấm các loại (nấm linh chi, nấm kim châm), rau sống (xà lách, rau mùi), bún tươi, gia vị.
• Rửa sạch và thái mỏng nấm. Rau sống cũng được rửa sạch và xé nhỏ. Luộc bún cho chín tới và để nguội. Trong một bát lớn, trộn đều nấm, rau sống và bún. Pha nước chấm chay với nước tương, đường, chanh và tỏi băm. Rưới nước chấm lên trên và trộn đều.

Gỏi xoài chay

• Xoài xanh, rau sống (xà lách, rau răm), bún tươi, đậu phộng rang, hành phi, gia vị.
• Gọt vỏ và thái xoài xanh thành sợi hoặc miếng mỏng. Rau sống rửa sạch và xé nhỏ. Luộc bún và để nguội. Trong một bát lớn, trộn xoài xanh, rau sống, bún, đậu phộng rang và hành phi.

Kết

Nấu 1 số món chay không chỉ đa dạng và phong phú mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Với những công thức chế biến đơn giản và ngon miệng, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để mang đến những bữa ăn chay bổ dưỡng và hấp dẫn cho gia đình.