Sơ chế nguyên liệu
Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc, thái lát mỏng tanh hay nạo tua tùy thích.Nên chọn su hào cuống lá còn xanh, thân không biến thành dập nát, nhũn nhão. Cần sử dụng tay bấm thử, thấy dễ thì hãy chọn vì đấy là su hào non. Không hãy chọn su hào thừa già, lúc xào sẽ ảnh hưởng xơ.
Cà rốt bào vỏ, cọ sạch, nạo sợi hay tỉa hình nhành hoa tùy ý. Tuy nhiên độ dày của cà rốt đề xuất đồng rất nhiều với su hào để khi xào cả 2 chín đều.
Hành lá, rau mùi nhặt cọ sạch, xắt nhỏ.
Xào su hào
Cho 2-3 thìa dầu lấn vào chảo, làm cho nóng dầu thì cho hành tỏi vào phi thơm, rồi mang đến su hào củ cà rốt vào xào. Nhiệt độ độ phòng bếp nên để ở mức trung bình, không nên cao thừa dễ làm cho su hào và củ cà rốt bị cháy mà vẫn chưa kịp chín.
Xào được khoảng tầm 2 phút rồi nêm gia vị gồm có:1 thìa canh dầu hào1/2 thìa bột ngọt
Đảo mọi tay nhằm su hào cà rốt thấm gia vị. Thường xuyên xào đến khi thấy su hào và củ cà rốt chín mềm thì rắc thêm ít hạt tiêu (nếu ăn uống cay), hành lá hương thơm ta xắt nhỏ, đảo thêm 15 giây thì tắt bếp.
Thông tin thêm
Su hào là một số loại thực phẩm có chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức mạnh con bạn như đường, nước, canxi, sắt, phốt pho, vitamin C,... Theo nghiên cứu và phân tích của Đông y, su hào gồm tính mát, có chức năng tiêu viêm, tiêu đờm, giải nhiệt, trị mụn trứng cá nhọt, xuất sắc cho hệ tiêu hóa, nóng trong người, bảo đảm an toàn tim mạch, tăng cường chức năng hoạt động của gan thận.Ngoài ra, ăn uống su hào giúp nâng cao thị lực, hỗ trợ giảm cân bởi ít chất to nhưng vẫn cung ứng đủ lượng chất xơ.
Đặc biệt, lượng chất phytochemical với glucosinolates gồm trong su hào còn có công dụng ngăn chặn quy trình ô xy hóa, đủng đỉnh sự cách tân và phát triển của những tế bào khiến ung thư. Chưa kể đến, người mẹ trong quá trình thai kỳ ăn su hào cũng tốt nhất có thể cho bầu nhi, cân bằng huyết áp, chắc chắn xương khớp.
