GD&TĐ - Cá kho là món ăn khoái khẩu của tương đối nhiều gia đình không chỉ vì dễ dàng dễ nấu ngoài ra là nguyên vật liệu khá dễ tìm cho tất cả những người nội trợ. Các lúc bận rộn, không nghĩ ra món gì mang lại thực đơn gia đình thì cá kho là một trong những lựa lựa chọn hoàn hảo.
Thế tuy nhiên không phải ai ai cũng biết kho cá, và những món cá kho làm sao là ngon. Chính vì vậy nauankhongkho.com sẽ ra mắt đến các bạn cách kho cá rô, cá lóc, cá thu, cá ngừ, cá kèo ngon…mời các bạn cùng tìm hiểu nha.
Bạn đang xem: Cách kho 12 món cá ngon mà không lo bị tanh dành cho người nội trợ
1. Cá bống kho tương bần
Nguyên liệu:
Chọn cá bống tươi nhằm cá kho ngon hơn.
500gr cá bống tươi 200gr tương bựa 1 trái khế xanh Gia vị: muối, tiêu, hành tím, hạt nêm, đường, dầu ăn uống và hành láCách làm:
1, Rửa không bẩn cá bống với nước muối bột pha loãng. Sau đó, ướp cá với ít muối, tiêu, đường, cùng dầu ăn.
2, Rửa sạch mát khế, giảm bỏ các đường diềm cạnh và hai đầu trước lúc thái khoanh khoảng chừng chừng 3mm.
3, có tác dụng nóng dầu bên trên một chảo nhỏ tuổi và chiên sơ cá bỏ thịt cá được săn lại.
Nồi cá bống kho tương có màu sắc và mùi vị hấp dẫn.
4, Phi thơm hành bên trên một chiếc nồi khác tiếp đến cho phần tương xấu đã chuẩn bị vào, đảo đều nhằm tương dậy mùi thơm. Kế đến, xếp theo thứ tự phần khế, cá đã được chiên qua vào nồi, chêm thêm nước và nhảy lửa khủng kho cá. Khi nước vào nồi sôi, bạn hãm nhỏ lửa với nêm nếm gia vị. Liên tiếp kho cá cùng với ngọn lửa liu riu đến khi nước kho ngay sát cạn thì tắt bếp.
Cho thêm tiêu lúc dùng
Khi dùng, chúng ta cho thêm tiêu bột cùng hành lá lên phương diện hoặc nếu muốn tăng vị cay, chúng ta cũng có thể cắt thêm ớt vào trong nồi cá kho.
2. Cá rô kho khế
Nguyên liệu:
500gr cá rô đồng 200gr thịt ba rọi 2 trái khế xanh Gia vị: Gừng, lá gừng, nước màu, hành tím, ớt, nước mắm, tiêu, chay khô, phân tử nêm.Cách làm:
Cá rô kho khế bao gồm vị chua, bùi cực kỳ ngon.
1, Cá sở hữu về, bạn đem tấn công vảy, chặt quăng quật mang với chà qua cùng với muối hạt để giảm bớt chất nhờn.
2, Thái giết thành hầu hết miếng mỏng, đem ướp cùng với ít các gia vị và nhằm như vậy trong khoảng 15 phút. Sau đó, rán thịt cấp tốc với ít dầu bỏ thịt theo lớp săn lại với để riêng.
3, Khế xanh đem quăng quật đường diềm cạnh và thái thành từng khoanh ngang, giảm khúc nhỏ dại lá gừng với đập dập một nửa nhánh gừng tươi.
4, chuẩn bị bát gia vị tất cả nước mắm, đường, ớt, gừng, nước màu, chay khô với dầu ăn.
5, Dùng dòng nồi kho cá đem lót khế làm dưới mặt đáy trước lúc xếp cá hồ hết lên trên mặt. Tiếp theo, bạn cho phần nước ướp cá vào nồi và để khoảng nửa tiếng.
Món cá rô kho đậm hương vị đồng quê.
6, Sau khoảng thời gian ướp cá, bạn hâm nóng nồi cá, chêm thêm nước cùng nêm nếm lại. Trong khi thấy nước kho xâm xấp mặt, cho tiếp tục phần lá gừng vào thổi nấu cùng cho đến lúc nước kho ngay gần cạn thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã sở hữu món cá rô kho đậm mùi vị đồng quê nhằm mời cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy!
3. Cá chép om dưa
Cá chép om dưa là món ăn rất không còn xa lạ của tín đồ miền Bắc.
Nguyên liệu:
1 con cá chép tươi ( chọn nhỏ còn sống sẽ càng ngon) 150gr giết mổ mỡ 1 chén dưa muối hạt 1 trái cà chua 2 muỗng cafe giấm bỗng nhiên Gia vị: hành tím, gừng, nghệ, thì là, ớt, hành lá, muối, tiêu, mặt đường và dầu ăn.Cách làm:
1, Rửa sạch mát thịt mỡ, xắt miếng dài với đem rán tiến thưởng giòn thành tóp mỡ.
Rán sơ cá
2, Đánh vảy, làm sạch lòng con cá chép với không nhiều muối hạt. Tiếp đến rửa sạch lại lần nữa, để ráo cùng đem rán sơ để domain authority cá khá vàng với thịt thịt thăn lại.
3, rửa và cố dưa chua qua nước vài lần nhằm xả sút độ chua; thái cà chua thành múi cau; gừng đập dập; ớt băm nhỏ.
Xào quả cà chua và dưa
4, Bắt nồi lên bếp, phi hành thơm với xào phần cà chua để tạo màu đỏ đẹp tự nhiên. Tiếp theo, cho phần dưa chua vào đảo đều với ít gừng với ớt. Nêm thêm phần giấm bất chợt vào để tăng lên hương vị cho món ăn trước khi cho cá vào và chêm thêm nước.
Cho thêm giấm thốt nhiên để tăng vị chua
5, khi thấy nước om sôi lại, bạn cho thêm tóp mỡ cùng ½ muỗng coffe bột nghệ vào cùng. Bạn cũng có thể nghiêng nhẹ nồi nhằm nước kho thấm đều cá thay bởi vì lật cá lại sẽ làm nát con cá.
6, khi cá còn lại khoảng 1/3 nước, chúng ta tắt bếp và giảm hành cho lên mặt.
Món cá chép om dưa xong trông siêu bắt mắt
Món này rất có thể dùng thêm với rau sống và ăn cùng với món bún sẽ rất hợp vị.
4. Cá nục kho nghệ
Nguyên liệu:
500gr cá nục tươi 7 củ nghệ tươi 1 nhúm rau răm cắt sợi Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi, ớt, hành tím, đầu hành lá, rau củ răm với dầu điều.Cách làm:
Cá nục kho nghệ tất cả màu vàng bắt mắt và vị cay xé lưỡi.
1, dồn phần mật xanh trong bản thân cá với xóc muối rửa sạch. Sau đó, ướp cá với không nhiều muối với tiêu bột khoảng chừng nửa tiếng.
2, Gọt nghệ, cắt lát mỏng và giã nhuyễn.
3, Tỏi, hành tím, đầu hành lá, ớt phần đa đem băm nhuyễn.
4, Phi thơm 1 phần tỏi, hành tím cùng đầu hành lá cho thơm. Sau đó, mang đến cá vào nồi. Thường xuyên cho góp thêm phần nghệ giã nhuyễn và các gia vị nước mắm, tiêu, đường, ớt.
5, Đổ nước xâm xấp khía cạnh cá với kho lửa lớn. Lúc nước kho sôi, bạn tắt bếp để bởi vậy sau khoảng chừng 30 phút lại bật nhà bếp và kho lần nhì với ngọn lửa nhỏ đến khi nước kho ngay gần cạn thì tắt bếp. Lưu ý, để nước kho thấm hồ hết cá, trong khi nấu các bạn nhớ nghiêng nồi qua lại.
Khi dọn nóng, bạn có thể cho thêm không nhiều rau răm thái sợi lên trên mặt để làm tăng hương vị món ăn.
5. Cá trắm kho riềng sả
Nguyên liệu:
500gr cá trắm (có thể sửa chữa bằng cá trôi) 2 nhánh riềng và sả Một ít lá chè xanh Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, nước màu.Cách làm:
1, sử dụng muỗng làm sạch vỏ riềng, cọ lại cùng với nước và thái mỏng mảnh hoặc đập dập. Với phần sả, chúng ta cũng đem làm cho dập tương tự.
2, Rửa sạch sẽ lá trà xanh với lót dưới mặt đáy nồi dùng để kho thuộc phần riềng cùng sả.
Ướp cá cùng với riềng, sả
3, Tiếp theo, chúng ta xếp cá vào nồi, và ướp với những gia vị khoảng chừng 30 phút. Thời gian này đủ để cá thấm gia vị và đanh làm thịt lại.
4, Sau khoảng thời hạn ướp, bạn cho cá lên bếp, đung nóng sau khoảng chừng 5 phút, tắt phòng bếp và để khoảng chừng nửa giờ sau lại bật bếp kho bé dại lửa. Trong khi thấy nước vào nồi tương đối cạn chúng ta nêm nếm các gia vị lại và khi màu sắc kho chuyển sang xoàn đậm đẹp mắt thì tắt bếp.
Cá kho cùng với riềng, sả có mùi thơm siêu đặc trưng.
Lưu ý:để cá kho ngon, khi chêm thêm nước trong những khi nấu bạn nên làm dùng nước sôi nhé!
6. Cá trích kho rục
Nguyên liệu:
Cá trích tươi 500gr cá trích 2 trái quả dừa tươi 1 củ tỏi 5 trái ớt tươi Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắmCách làm:
1, Đánh vảy sạch, làm sạch lòng cùng cắt vứt đầu, đuôi cá. Sau đó xóc với ít muối cùng để cá ráo.
Ướp cá
2, Sau khoảng 15 phút, bạn đem cá ướp với những gia vị: 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng coffe hạt nêm cùng tỏi, ớt băm nhuyễn.
3, bổ dừa, đem nước.
4, mang đến cá vào nồi với mức 2 muỗng coffe dầu nạp năng lượng và đun sôi. Thấy lúc nước cá sôi lên, các bạn cho nước cốt dừa vào hâm sôi lần nữa. Khi nước vào nồi sôi lớn, bạn bắt đầu hãm lửa thật nhỏ và kho như vậy cho đến khi nồi cá sát cạn nước.
Cá trích kho rục có thể ăn cả xương.
Với bí quyết kho này, thịt và xương cá hầu hết mềm. Chúng ta dùng với bữa với cá trích kho rục sẽ rất bắt cơm.
7. Cá thu kho nước dừa
Nguyên liệu:
1 lát cá thu 500gr 1 trái dừa xiêm 1 củ tỏi, 1 trái ớt tươi và 3 củ hành tím băm nát Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm cùng nước màuCách làm:
Cá thu kho nước dừa đậm đà vị ngọt lớn tự nhiên.
1, Rửa không bẩn lát cá thu và cắt khúc thành 6 miếng. Kế tiếp đem ướp với lượng nước mắm, đường, hạt nêm cùng nước màu. Để như vậy khoảng tầm nửa tiếng trước khi kho.
2, Phi thơm tỏi với dầu nóng lên và mang lại cá vào cừu sơ. Trong khi thấy thịt cá săn lại, các bạn cho nước quả dừa tươi vào và nêm nêm lại gia vị.
3, Đun sôi lửa béo để nhỏ tuổi dần sau khi nước vào nồi sôi cho đến khi cá chuyển màu vàng đẹp và hơi sánh nước kho thì tắt bếp. Nếu thích tăng lên vị béo, chúng ta cũng có thể cho nước tép mỡ vào khi cá kho gần cạn nước.
8. Cá ngừ kho thơm
Nguyên liệu:
500gr cá ngừ một nửa trái thơm gần chín 1 trái cà chua Gia vị: ớt sừng, hành ngò, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, nước màu.Cách làm:
Cá ngừ kho thơm
1, Rửa sạch sẽ cá, để ráo với đem ướp với không nhiều muối, tiêu, hạt nêm khoảng tầm 15 phút. Sau đó, áp chảo cá mang đến vàng mặt thì tắt phòng bếp và đem để riêng.
2, cắt dứa thành từng miếng nhỏ; quả cà chua thái múi cau; ớt sừng giảm sợi nhỏ dại và tỏi, hành tím đem đập dập.
3, Xào quả cà chua và dứa cùng với phần tỏi phi trên lửa lớn. Sau đó cho thêm nước vào nấu sôi, nêm lại hương liệu gia vị và mang đến cá ngừ vào kho với lửa bé dại khi nước đã sôi.
4, chỉ việc thấy nước kho chuyển màu vàng bắt mắt và tương đối sánh lại, bạn có thể tắt phòng bếp và thưởng dùng.
9. Cá lóc kho tộ
Nguyên liệu:
1 nhỏ cá lóc khoảng 500gr 200gr giết mổ mỡ hoặc thịt tía rọi 1 nhánh hành lá 5 trái ớt hiểm 1 trái ớt chuông đỏ và 1 trái ớt chuông xanh 1 nhánh riềng, gừng và những gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màuCách làm:
Cá lóc kho tộ
1, Gừng tươi gọt vỏ với thái sợi; riềng gọt vỏ và cắt khoanh; ớt trái vứt cuống cùng để nguyên; ớt chuông thái múi cau; hành lá giảm nhỏ;
2, Đem con cá quả rửa sạch với muối cùng vài lát gừng cho thịt cá thơm cùng săn hơn. Tiếp đến, các bạn cắt lát với ướp gia vị trong tầm nửa tiếng.
3, Thịt ba rọi thái miếng mỏng, dài với rán cháy cạnh.
4, Lót những miếng riềng dưới đáy nồi, tiếp theo sau lần lượt là lớp thịt bố chỉ, cá, ớt. Sau đó cho nước vào đến mặt cá và đun sôi. Thấy lúc nước sôi, bạn nêm nếm hương liệu gia vị và thường xuyên đun nhỏ lửa cho đến khi nồi cá kho chuyển màu vàng ưa nhìn và nước gần sánh lại thì tắt bếp.
10. Cá kèo kho rau củ răm
Nguyên liệu:
500gr cá kèo một nửa bó rau củ răm thái sợi nhỏ 1 chén bát rượu trắng Gia vị: ớt, tiêu, muối, nước mắm, đường, nước màu với dầu ăn.Cách làm:
Cá kèo kho rau răm
1, Chà sạch nhớt cá kèo cùng với muối và rượu trắng. Sau đó, ướp cá với những gia vị nước mắm, đường, muối, đầu hành với dầu ăn.
2, Sau 15 phút ướp cá, bạn bắt đầu kho. Thấy lúc nước trong nồi sôi lên, các bạn cho thêm nước vào với phần rau xanh răm. Kho cá trên lửa nhỏ dại đến lúc nước ngay sát cạn, các bạn nêm lại các gia vị với nước mắm nhằm dậy mùi hương thơm.
Sau cùng, bạn chỉ việc cắt thêm ớt tươi vào nồi cá kho cùng thưởng thức.
11. Con cá chép kho gừng
Cá chép kho gừng
Nguyên liệu:
1 con con cá chép 500gr 1 nhánh gừng 3 nhánh sả 1 trái ớt với 1 củ hành tím băm nát Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, đường, phân tử nêm, dầu nạp năng lượng và nước màu.Cách làm:
1, Đánh vảy, có tác dụng sạch ruột cá với không nhiều muối và để ráo.
2, thái lát cá thành từng khoanh với ướp với các gia vị nước mắm, đường, phân tử nêm, dầu ăn khoảng chừng 15 phút.
3, chiên sơ qua phần cá vẫn ướp xếp thịt săn lại. Kế tiếp vớt ra, sắp gừng, sả vào phương diện nồi và xếp cá vào lại. Chêm thêm nước và nêm lại gia vị khi nước trong nồi sôi lại.
4, Kho cá nhỏ tuổi lửa cho đến lúc nước chuẩn bị cạn thì tắt bếp.
12. Cá tệ bạc má kho măng
Cá bạc bẽo má kho măng
Nguyên liệu:
5 bé cá tệ bạc má 500 gr măng tươi 1 bó đầu củ hành lá Gia vị: nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêmCách làm:
1, Rửa sạch cá cùng khía chéo một con đường trên thân cá kế tiếp xát một không nhiều muối lên mọi mặt cá. Giữ trong khoảng 15 phút.
2, Luộc măng những lần nhằm xả giảm chất độc với đem xé tua khi đã hoàn tất khâu luộc xả.
3, chiên sơ qua cá cho săn thịt cùng để riêng ra ngoài. Liên tục cho măng vào xào sơ qua qua cùng xếp cá lại, chêm thêm nước, nêm hương liệu gia vị lại khi nước sôi.
