giết mổ đông nấu ngọt mềm, cấp đông trong suốt đẹp nhất mắt. Nấm hương cùng mộc nhĩ kết hợp ăn kháng ngấy lại còn tăng lên hương vị hấp dẫn. Phương pháp nấu thịt đông thơm ngon cũng cần được có bí quyết không phải ai ai cũng biết.

Thịt nấu bếp đông là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của đa số gia đình Việt Nam. Chỉ với phần lớn nguyên liệu đơn giản là thịt ở phần chân giò cả phân bì và tai heo, bạn hãy đọc cách thổi nấu thịt đông sau đây để sản xuất món ngon bồi dưỡng mà không khiến ngấy này nhé.

1. Cách nấu giết đông bằng thịt chân giò mộc nhĩ

Nguyên liệu thổi nấu thịt đông:

- thịt chân giò còn nguyên bì: 1kg (nên chọn miếng giết mổ tươi, bì trắng sạch)

- Tai heo: 500g

- Mộc nhĩ: 30 g

- nấm mèo hương: đôi mươi g

- Hành khô: 2 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn



*

Các vật liệu chính nhằm nấu thịt đông chân giò, mộc nhĩ

Các cách nấu giết đông ngon:

Bước 1: ngâm mộc nhĩ, nấm mèo hương

Nấm hương, nấm mèo rửa qua nước sạch mát rồi cho vào ngâm nước ấm (khoảng 70 độ) trong 10 phút để nấm cùng mộc nhĩ nở mượt ra là được rồi vớt ra rửa sạch mát lại với nước. Thái sợi chỉ to lúc ninh lâu không xẩy ra nhũn.

Mộc nhĩ, nấm mùi hương ngâm rửa sạch mát thái nhỏ

Bước 2: có tác dụng sạch giết thịt chân giò cùng tai

Thịt chân giò và tai lợn cần sử dụng dao làm sạch lông của phần phân bì và rãnh vào tai rồi cho vào rửa sạch các lần với nước muối bột pha loãng để khử mùi hôi. Để ráo nước, thịt lợn xắt miếng vuông, tai lợn xắt miếng to dài bởi ngón tay.

Chú ý: Khi làm cho sạch, ko thái làm thịt chân giò với tai lợn rồi đem đi chần nước sôi. Đây là sai lầm vì sẽ làm cho thịt co ngót lại khiến cho các chất ô nhiễm và độc hại không thoát ra được.

Bước 3: Ướp thịt

- Ướp thịt ở khúc giò đã cùng tai lợn vẫn thái cùng với nước 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa gia vị hạt nêm rồi đảo đều, để 40 phút xếp thịt ngấm kỹ. (Ướp nhạt cho chuẩn chỉnh vị làm thịt đông)


Sơ chế các nguyên vật liệu để nấu thịt đông

Bước 4: thổi nấu thịt đông

- bê chảo lên bếp, mang lại dầu ăn vào phi thơm ½ hành băm rồi mang đến nấm hương với mộc nhĩ vào xào sơ sơ (không xào kỹ), nêm chút gia vị cho vừa miệng. Múc ra chén để riêng

- Vẫn sử dụng nồi đó, cho một chút ít dầu ăn uống phi thơm hành băm còn lại, xếp thịt chân giò cùng tai heo vào đảo đều đến săn lại. Đổ nước vào vừa ngập phương diện thịt đun sôi bé dại lửa trong khoảng 30 phút rồi mang lại nấm với mộc nhĩ vào hòn đảo đều đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.

Xào thịt và nấu giết mổ đông

Để đun nấu thịt đông được ngon:

Trong thời điểm đun sôi, hớt bong bóng để khi cấp cho đông nước đang trong veo.

Không đến nấm cùng mộc nhĩ vào đảo cùng thịt ngay từ trên đầu vì ninh quá lâu nấm với mộc nhĩ sẽ bị nát, không ngon.

Bước 5: trang trí và xong xuôi món ăn

- củ cà rốt tỉa hoa xếp lòng khuôn cho đẹp rồi múc giết mổ vào nhằm nguội kế tiếp cho vào ngăn mát tủ lạnh lẽo để khoảng tầm 5 mang tiếng thịt đông lại.

Hình ảnh thịt đông sau thời điểm được trang trí

2. Biện pháp nấu giết thịt đông bằng thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

- giết thịt gà: 1 con

- phân bì lợn: 150g

- Cà rốt: 1 củ

- Mộc nhĩ

- mộc nhĩ hương

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm

Nguyên liệu chính để nấu bếp thịt đông bởi thịt gà

Các cách nấu thịt đông bằng thịt gà:

Bước 1: làm cho sạch kê và sơ chế nguyên liệu

- Xát muối, cọ sạch kê và thanh lọc riêng phần thịt và phần xương. Loại trừ mỡ ở trong phần thịt. Sau đó, cho gà vào tủ giá buốt một lúc mang lại gà hơi cứng lại rồi chặt nhỏ tuổi thành miếng vừa ăn. Xương chặt miếng , bì lợn thái bé dại ninh nhừ đem nước.

Gà rửa không bẩn để làm giảm bớt mùi tanh

- nấm mèo hương, mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.

- Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa bông hoa rồi rước luộc sơ qua.

Bước 2: Ướp giết thịt gà

Ướp giết mổ gà với 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm cùng hạt tiêu vào khoảng thời gian từ 15-20 phút.

Ướp giết mổ gà để giúp đỡ món ăn đậm vị hơn

Bước 2: giải pháp nấu thịt đông gà

- Phi thơm hành rồi xếp thịt gà vào xào qua trong 10 phút. Tiếp nối đổ mộc nhĩ, nấm hương thơm vào xào cùng. Bỏ thêm chút hạt nêm cùng hạt tiêu tùy thuộc vào khẩu vị từng người.

- lúc thịt con kê săn lại thì đổ phần nước xương vẫn ninh vào, đun trong nồi dùng để nầm trong đôi mươi phút.

Thịt gà xào với ninh trong vòng 10 phút

Bước 3: chấm dứt món thịt con gà nấu đông

- sau khoản thời gian thịt gà đã chín và mềm hẳn, chúng ta múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để cà rốt đã tỉa hoa ở dưới đáy khuôn mang lại món nạp năng lượng thêm phần màu sắc và đẹp nhất mắt.

- Đợi giết mổ nguội, bạn bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 giờ là có thể ăn được.

Thịt con kê nấu đông vừa tương đối đầy đủ chất bồi bổ lại ngon miệng

Lưu ý:

- ko ướp thịt với rất nhiều nước mắm nhằm giữ đến món nạp năng lượng có vị thanh mát.

- có thể ăn kèm cùng với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn chỉnh vị.

- ko kể ra, bạn có thể biến tấu món ăn theo không ít kiểu khác nhau như sử dụng thịt ngan xuất xắc tai heo với giải pháp nấu giết đông tương tự như trên.