Mít non, mon ăn dân giã nhưng được chế biến đa dạng món ngon. Hôm nya, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức 3 cách nấu canh mít non với nghệ, tôm lá lốt và sườn thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món canh này nào!
Nguyên liệu làm Canh mít non nấu nghệ Cho 3 người
Mít non 300 gr Đậu hũ chiên 15 miếng Nấm đùi gà 100 gr Nghệ tươi 50 gr Boa rô băm nhỏ 10 gr Nước mắm 2 muỗng cà phê Gia vị 1 ít (hạt nêm/ đường)Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nấm đùi gà tươiNên mua loại có màu sắc tươi, mùi đặc trưng của nấm, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi lạ, mốc.Bạn nên chọn loại nấm đạt chiều dài không quá 15 cm, nếu vượt quá, bên trong nó sẽ dần dần trở nên rỗng xốp, hương vị không còn ngon nữa.Nên chọn loại nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều.Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt.Bạn đang xem: Cách nấu canh mít non
Cách chọn nghệ tươi, vàngChọn những củ nghệ có màu vàng tươi (đối với nghệ thường) hoặc vàng cam ngả sang đỏ (đối với nghệ đỏ), phần vỏ mỏng và có ít nếp nhăn, khi dùng tay ấn vào thấy có độ cứng nhất định.Không chọn những củ nghệ bị mềm dẻo, nhũn hoặc chảy nhớt. Đây là nghệ đã để lâu ngày hoặc bị hư.Cách chọn đậu hũ ngon, không thạch caoBạn nên mua đậu về tự chiên để đảm bảo an toàn sức khỏe.Đậu hũ ngon sẽ có màu trắng. Ngược lại, đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng thì không nên mua.Những miếng đậu nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm đậu nành, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.Ngoài ra để đảm bảo chất lượng và vệ sinh, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.
Sơ chế nguyên liệu
Nghệ đem giã dập. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt mỏng. Boa rô băm nhỏ.Mít chưa gọt vỏ đem hầm khoảng 6 - 8 tiếng. Sau đó gọt vỏ mít, đem xé miếng vừa ăn.
Ướp mít
Đem ướp mít với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 3 muỗng cà phê nghệ đã giã dập. Trộn đều để mít thấm gia vị.Nấu canh mít
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho nấm đùi gà, hỗn hợp mít đã ướp vào nồi. Nấu đến khi nước sôi trở lại thì cho đậu hũ, boa rô vào và trộn đều các nguyên liệu. Sau đó tắt bếp múc ra tô để thưởng thức.Thành phẩm
Món canh mít non nấu nghệ vô cùng thanh đạm, bổ dưỡng với vị ngọt của mít và nấm, hương thơm nồng của nghệ vô cùng hấp dẫn đấy nhé!Nguyên liệu làm Canh mít non nấu tôm lá lốt Cho 3 người
Tôm 200 gr (có thể sử dụng tôm đất hoặc tôm biển) Mít non 500 gr Hành tím 20 gr Tỏi 20 gr Mắm ruốc 1 muỗng cà phê Ớt bột 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Lá lốt 5 láCách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt không có mùi hôi, thối, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị dập, chảy nhớt.Chọn những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.Sơ chế nguyên liệu
Mít nguyên vỏ đem luộc trong hỗn hợp nước cùng ít giấm, muối trong khoảng thời gian 6 - 8 tiếng. Bạn dùng đũa hoặc vá sạn đâm nhẹ vào miếng mít thấy dễ đâm xiên qua được là mít đã chín. Sau đó gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.Cắt đầu tôm và để riêng trong tô khác, thân tôm bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm, để ráo. Dùng dao đập dập tôm.Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Ướp tôm
Cho phần đầu và thân tôm ra 2 chén riêng, ướp gia vị gồm 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/8 muỗng cà phê ớt bột, 1/8 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều.Phần đầu tôm sau khi ướp gia vị thì cho thêm 1 củ hành tím và 1 củ tỏi cắt nhỏ, sau đó dùng chày giã nhuyễn đầu tôm.Xem thêm: Đặt Lịch Bệnh Viện Thể Dục Thể Thao Hà Nội Nằm Ở Chỗ Nào, Khám Xương Khớp Có Tốt Không
Mách nhỏ: Phần đầu tôm chứa gạch, sẽ giúp cho nồi canh của bạn có màu nước dùng đẹp và hương vị ngọt ngon hơn.
Xào tôm
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho 1 củ hành tím và tỏi cắt mỏng vào nồi phi vàng thơm, sau đó cho đầu tôm và thân tôm vào xào.Nấu canh mít
Nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê mắm ruốc, cho 1 lít nước vào nấu, khi nước sôi thì cho mít vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, nấu thêm 2 - 3 phút. Lá lốt đem cắt mỏng và cho vào canh là hoàn thành.Thành phẩm
Món canh mít non nấu tôm lá lốt vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà hương vị. Món ăn nên ăn nóng để đảm bảo độ ngon, hấp dẫn nhé!Nguyên liệu làm Canh mít non nấu sườn Cho 4 người
Mít non 400 gr Sườn heo 400 gr Bắp chuối xanh 150 gr Trái vả 2 trái Hánh lá cắt nhỏ 3 nhánh Lá lốp căt nhỏ 5 lá Chanh 1/2 trái Kỷ tử 1 muỗng canh Bột canh 2 muỗng canh Muối 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canhCách chọn mua sườn non tươi ngon
Bạn chọn mua sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Miếng sườn ngon thường có xương dẹp và nhỏ vì nó có xương ít và nhiều thịt.Không chọn mua những phần sườn bị thâm màu, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu và chảy nhớt.
Sơ chế mít non và trái vả
Mít non bạn gọt bỏ vỏ, rứa sạch sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.Trái vả bạn đem luộc 2 phút, sau đó vớt ra cho vào ngâm trong nước lạnh. Để vả nguội rồi đem gọt vỏ. Sau đó cắt múi cau vừa ăn.Mách nhỏ: Để trái vả không bị thâm đen, khi gọt bỏ vỏ bạn nên ngâm vào nước pha khoảng 1/2 quả chanh vắt cốt nhé!
Sơ chế và ướp sườn
Sườn non mua về bạn cắt khúc khoảng 1 lóng tay sau đó ngâm qua nước nước muối loãng để bớt hôi, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo nhé!Cách sơ chế sườn sạch, không hôiDùng muối bóp với sườn trong khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng để rửa sườn cũng giúp làm giảm mùi hôi.Bạn cũng có thể trụng sườn với nước sôi và cho vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.Rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi của sườn.
Tiếp theo bạn cho sườn non vào tô, đâọ dập và cắt nhuyễn 3 nhánh đầu hành cho vào tô sườn, kế tiếp là 1 muỗng bột canh, rồi trộn đều hỗn hợp lại.
Xào sườn
Bạn làm nóng nồi, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho sườn đã ướp gia vị vào xào khaongr 2 - 3 phút cho sườn săn lại và tươm mỡ ra là được.Nấu canh
Bạn cho 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi thì cho mít non vào, nấu khoảng 7 - 10 phút cho mít non chín. Tiếp theo bạn cho trái vả vào nấu khoảng 2 phút, tiếp tục cho bắp chuối cắt sợi vào nấu thêm 2 phút nữa là đượcCuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé!Thành phẩm
Cho canh mít non nấu sườn ra tô thêm ít lá lốp, hành lá cắt nhỏ và 1 ít kỷ tử ngâm nở mềm vào cùng thưởng thức nào. Sườn non mềm ngon ăn béo béo, mít non thì bùi bùi, trái vả vị hơi chát chát, đắm mình trong nước canh thanh ngọt thơm nhẹ mùi lá lốp.Món ăn cực kỳ lạ miệng nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, chắn chắn sẽ làm cả nhà mình thích lắm đấy!Cách chọn mua mít non ngon
Nếu mua mít non nguyên trai, bạn bóp thử bên ngoài vỏ thấy còn cứng, gai mít nhỏ và nhọn, múi mít còn màu trắng, chưa có màu vàng và hạt còn mềm thì là mít non ngon, nên mua.Đối với mít non luộc sẵn bạn nên mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, bạn nên mua mít non về tự luộc để an toàn hơn.Cách luộc mít non không bị thâm đen
Nếu bạn mua mít đã luộc sẵn ngoài chợ thì khi mua về chỉ cần chần sơ với nước sôi tầm 5 - 7 phút.Nếu bạn mua mít về tự luộc, bạn nên ngâm dao qua một lớp dầu ăn trước khi gọt vỏ và bỏ cùi mít tránh mủ mít bám vào dao khó chùi rửa. Sau đó ngâm mít qua nước muối hoặc chanh, giấm pha loãng để giúp mít không bị thâm đen.Khi luộc, dùng đũa xiên qua mít nếu thấy dễ dàng xiên được là mít đã chín, tránh luộc quá lâu sẽ làm mít không được dai khi ăn.Khi chế biến, bạn cần loại bỏ những hạt mít to, vì những hạt to sẽ rất chát ăn không ngon.Trên đây là 3 cách nấu canh mít non với nghệ, tôm lá lốt và sườn thơm ngon, bổ dưỡng cực ngon, hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn cho cả nhà, chúc bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Diệu Pháp Âm, Món Ngon Việt Nam và Mon Ngon Moi Ngay
