Cà pháo ngon, giòn, đủ vị chua cay là món ăn khá "tốn" cơm và phổ biến hiện nay. Dưới đây, Điện máy XANH sẽ mách bạn cách muối cà pháo ngon, giòn, không bị nổi váng. Cùng Điện máy XANH vào bếp tìm hiểu cách làm món khô - mắm này nhé!
Nguyên liệu làm Cà pháo muối Cho 1 hũ cà pháo ngâm
Cà pháo 300 gr (trắng hoặc tím đều được) Tỏi 2 tép Ớt 1 trái Gừng 1 nhánh Nước mắm 1/2 chén Đường 1/2 chén Muối hạt 1/4 chén Giấm 1.5 chénCách chọn mua cà pháo tươi ngon
Chọn những quả có cuống còn tươi, không bị sâu đục đồng thời tránh chọn cà đã héo bởi khi ngâm mắm sẽ không được giòn, ngon.Có khá nhiều loại cà pháo, tuy nhiên bạn nên chọn loại cà pháo nhỏ có vỏ màu trắng sẽ giòn ngon và dễ thấm vị hơn.Để mua được cà pháo với chất lượng tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín.
Dụng cụ thực hiện
Dao, máy xay sinh tố, hủ thủy tinh, chén, nồi,...Sơ chế cà pháo
Cà pháo mua về cắt bỏ cuống, để cà không bị thâm, bạn chuẩn bị 1 cái thau cho nước và 1 ít muối hạt, 1 ít giấm khuấy đều lên để ngâm cà.Sau đó, bạn chẻ cà làm đôi và ngâm trong khoảng 4 giờ rồi vớt cà ra rửa lại nước sạch và để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho tỏi, ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhuyễn.Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.
Pha nước ngâm
Cho vào nồi 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường và 1 chén giấm ăn.Bắc nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa nhỏ cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn thì bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội lại.Ngâm cà pháo
Khi cà ráo nước, bạn xếp cà vào hũ thuỷ tinh, tiếp đó cho gừng, tỏi và ớt vào, trộn đều lên.Nước mắm ngâm đã nguội, bạn cho nước mắm vào rồi dùng 1 cái dĩa sạch nén cà ngập mặt nước để khoảng 2 ngày để cà chua là ăn được.Sau 2 ngày, bạn lấy cà pháo ra dĩa vừa đủ ăn, phần còn lại bạn vẫn dùng dĩa sạch nén cà và cho hũ cà pháo vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé!Thành phẩm
Cà pháo ngâm với vị chua ngọt, ăn giòn giòn rất ngon, món cà ngâm này mà dùng với thịt luộc thì đảm bảo rất hao cơm đấy.Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi!Cách bảo quản cà pháo muối
Hãy chắc chắn rằng cà pháo của bạn ngập trong nước ngâm, nếu cả pháo của bạn nổi lên trên mặt nước thì sẽ dễ gây mốc và hư hỏng cà pháo.Ngâm cà pháo trong nhiệt độ phòng bình thường từ 2 - 3 ngày tuỳ số lượng cà. Sau đó bảo quản cà pháo trong ngăn mát tủ lạnh.Có khá nhiều loại cà pháo, tuy nhiên bạn nên chọn loại cà pháo nhỏ có vỏ màu trắng thì ngâm mới ngon.Cách muối cà pháo như trên có khó với bạn không? Làm nhiều lần, đảm bảo quen tay bạn nhé. Nếu bạn có cách muối cà pháo dễ và ngon hơn? Hãy chia sẻ với mọi người cùng biết ngay bên dưới phần bình luận nhé!
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 - 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 - 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 - 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 - 21:00)
