Bí quyết luộc gà chín tới, da giòn, vàng đẹp và không bị nứt không phải ai cũng biết. Hãy làm thêm bước này sau khi luộc gà đảm bảo ngon hơn gấp bội.
- Gà mổ xong phải làm sạch xát muối để da gà được sạch.
- Gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ
- Xoong/ nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa gà
Cách làm:
- Cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết toàn bộ con gà (nên nhớ để phần bụng nằm hướng xuống). Làm như thế, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quá trình luộc.
- Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thể bỏ qua bước này).
Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.
- Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.
- Sau khi hết thời gian luộc, các bạn vớt gà ra và cho vào 1 tô nước lớn, thêm vào đá viên đợi khi gà nguội hẳn thì vớt gà ra và để cho ráo nước.
Nước đá có tác dụng làm da và các cơ thịt gà co lại, tạo độ giòn và chắc cho thịt. Đồng thời, đây cũng là bí quyết giúp gà không bị nát, da bị tách rời sau khi chặt.
Nước đá giúp thịt gà săn chắc và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng tươi ngon, bắt mắt hơn!
- Cuối cùng bạn lấy 1 củ nghệ, giã dập rồi trộn với 1 ít nước luộc gà, phết đều lên phần da gà để có màu vàng óng đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công!
Không may bị đứt tay, nhà vua không ngờ sự việc này đã cứu được 2 sinh mạng
theo Đời sống và pháp luật
Đọc tin tức mới VNexpress tại hocketoanthue.edu.vn.Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email thegioi
hocketoanthue.edu.vn
Tagsluộc gà
Cách luộc gà ngon da giòn
Cách luộc gà ngon không bị đỏ
Cách luộc gà vàng ngon
Luộc gà như nào ngon nhất
Việt Hương Trí Thức Trẻ
Tải ứng dụng đọc tin hocketoanthue.edu.vn
Trang chủThời sự - Xã hộiKinh doanhQuốc tếThể thaoCư dân mạngGiải tríPháp luậtSống khỏeCông nghệĐời sốngVideoRSS
