Món bồ câu hầm hạt sen với vị ngọt lành và thanh mát, sẽ là một món ăn ngon cho gia đình bạn quây quần bên mâm cơm gia đình. Cùng vào bếp với Điện máy XANH làm món canh bồ câu hạt sen bổ dưỡng, thơm ngon này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bồ câu hầm hạt sen Cho 4 người
Bồ câu 1 con Hạt sen 50 gr Cà rốt 1/2 củ Hoa hồi 1 ít Quế 1 gr Táo đỏ 4 quả Tỏi băm 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng canh Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê Ngũ vị hương 1 ít Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngonBạn nên lựa bồ câu ra ràng (loại chim bồ câu non mới nở từ 10 - 15 ngày). Khi mua, bạn dở cánh chim bồ câu lên, rồi dùng tay ấn vào thân bồ câu, nếu thấy thịt dày thì đó là chim bồ câu ra ràng ngon.Một lưu ý nữa là khi bạn lấy tay ấn vào phần ức, nếu thịt ở phần ức mềm thì đó là bồ câu tươi ngon.Nếu bạn mua chim bồ câu làm sẵn thì nên lựa phần thịt chim nhìn còn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái, không có vết bầm tím hay có mùi hôi lạ.Cách chọn mua hạt sen ngon, đảm bảo chất lượngBạn có thể mua hạt sen vừa được hái, vẫn còn vỏ về rồi tự tách vỏ. Cách này tuy mất chút thời gian nhưng bạn sẽ có được hạt sen tươi, an tâm hơn khi sử dụng.Nếu bạn mua hạt sen tươi đã tách vỏ thì nên mua những hạt sen có màu trắng đục hoặc vàng đậm, hạt nhỏ và đều.Hạt sen tươi ngon khi nấu sẽ có mùi thơm đặc trưng, đặc biệt là khi ăn không bị sượng.Bạn nên tránh mua những hạt sen có màu sắc khác thường hay có mùi ẩm mốc vì đây có thể là hạt sen đã để lâu hoặc có thể đã được tẩm hóa chất.
Sơ chế nguyên liệu
Bồ câu sau khi mua về, bạn sơ chế sạch rồi chiên sơ.Tiếp theo, bạn ngâm 50gr hạt sen với nước ấm trong vòng 3 tiếng để hạt sen nở đều và không bị cứng.Cà rốt sau khi gọt sạch vỏ và rửa sạch, bạn cắt thành những khoanh vừa ăn.Táo đỏ thì bạn rửa sạch với nước.Cách sơ chế thịt chim bồ câu sạch, không hôiSử dụng chanh và muối: Sau khi nhổ sạch lông, bạn loại bỏ nội tạng chim bồ câu, rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần. Sau đó, bạn dùng chanh và muối chà xát thật kỹ cả bên ngoài và bên trong của con chim bồ câu. Cuối cùng bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch là xong.Sử dụng giấm và muối: Tương tự, sau khi nhổ sạch lông, loại bỏ nội tạng, bạn rửa chim bồ câu thật sạch rồi chà xát hỗn hợp muối và giấm lên khắp bồ câu và để trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn rửa chim bồ câu thật sạch với nước.Sử dụng gừng và rượu: Đầu tiên, bạn nhổ sạch lông và loại bỏ nội tạng, rồi rửa sạch chim bồ câu. Tiếp theo, bạn dùng hỗn hợp gồm 1 củ gừng đập dập và 2 chén (chén ăn cơm) rượu chà xát lên cả bên trong và ngoài chim bồ câu, rồi để 30 phút. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch là xong.Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt chim bồ câu sạch, không hôi
Hầm bồ câu
Đầu tiên, bạn cho hạt sen và cà rốt đã sơ chế vào luộc khoảng 10 phút cho mềm.Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã ngả sang màu vàng, bạn cho vào nồi 500ml nước lọc, bồ câu đã sơ chế, 3 hoa hồi, 1gr quế và hầm trong vòng 30 phút.Sau 30 phút, bạn cho hạt sen, cà rốt đã luộc, 4 quả táo đỏ vào nồi và nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít ngũ vị hương, rồi đậy nắp và tiếp tục hầm thêm 30 phút.Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình và rắc thêm 1 ít tiêu xay rồi tắt bếp.Thành phẩm
Như vậy là chúng ta đã có món bồ câu hầm đơn giản thơm ngon mà bổ dưỡng rồi.Bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng với hạt sen thì ngọt bùi, béo béo, thịt bồ câu săn chắc, thơm ngon. Đây là một món canh bổ dưỡng, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê đấy.Món bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp nấu ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Điện máy XANH Chúc các bạn thành công!
