Bánh trôi nước gắn sát với văn hóa ẩm thực của người việt nam từ xưa cho nay. Món ăn là sự việc kết hợp hoàn hảo nhất của hồ hết viên trà tròn vo ưa nhìn cùng với nước mặt đường gừng. Vào những dịp nghỉ lễ hay ngày se lạnh, bên trên tay bạn có chén bát bánh trôi rét thì thật giỏi vời. Hãy dành một không nhiều thời gian sẵn sàng nguyên liệu và thực hiện cách làm cho bánh trôi nước bằng bột nếp nhé!
Món bánh trôi nước có từ rất lâu trong ẩm thực Việt. Ảnh: Internet
Mục Lục
Cách có tác dụng bánh trôi nước bằng bột nếpMẹo bé dại để thực hiện thành công món bánh trôi nước bằng bột nếpCách chọn nguyên liệu tươi ngonNguyên liệu làm cho bánh trôi nước
400g bột nếp400g đậu xanh không vỏ100g khoai tây/khoai lang400g đường thốt nốt400ml nước cốt dừa50g đậu phộng50g mè trắng45g gừng40g đường mèo trắng8g bột năng2 nhánh lá dứaCách làm cho bánh trôi nước bằng bột nếp
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
Bạn vo sạch sẽ đậu xanh, dìm đậu 4 tiếng trước khi nấu. Cùng với khoai tây, các bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối. Gừng tươi chúng ta cạo vỏ, rửa sạch sẽ và giảm sợi.
Bạn rang thơm 50g đậu phộng với tầm 1 muỗng canh muối, khi đậu vàng, tỏa hương thơm thơm thì các bạn tắt bếp, để nguội, bỏ vỏ và giã nhuyễn. Thực hiện quy trình rang tựa như với vật liệu mè trắng.
Sơ chế các nguyên vật liệu trước khi sản xuất bánh trôi nước. Ảnh: Internet
Bước 2: sản xuất nhân đậu xanh
Cho đậu xanh vẫn ngâm vào xửng hấp với lửa vừa khoảng chừng 20 – 30 phút. Sau khoản thời gian chín, chúng ta lấy đỗ xanh ra chảo và dùng muỗng tán nhuyễn.
Tiếp đến, bạn trộn đậu thuộc 100ml nước cốt dừa, 40g đường mèo và khoảng chừng 1/3 muỗng cà phê muối. Chúng ta bật bếp, sên đậu cùng với lửa nhỏ dại cho cho đến khi thu được phần nhân ráo, mịn là đạt. Để nguội đậu, phân thành từng phần khoảng 20g và vê tròn lại.
Công đoạn làm nhân đậu xanh mang lại bánh trôi nước. Ảnh: Internet
Bước 3: làm vỏ bánh trôi nước bởi bột nếp
Bạn cho khoai tây vào nồi luộc/ hấp. Sau khoảng 20 phút, chúng ta lấy khoai ra dĩa với tán phần đông cho nhừ.
Cho thứu tự vào thố 400g bột nếp, 100g khoai tây sẽ tán và 370ml nước ấm. Chúng ta rót nước từ từ, vừa cho vô vừa nhồi bột thành khối dẻo và không hề dính tay là được. Sau đó, cần sử dụng màng quấn thực phẩm bọc bí mật để bột nghỉ từ 15 – đôi mươi phút.
Cách triển khai trộn cùng nhồi bột vỏ bánh trôi nước. Ảnh: Internet
Bước 4: tạo ra hình bánh trôi nước
Chia bột vỏ bánh thành các phần khoảng chừng 30g, vê tròn, ấn dẹp và bỏ phần đậu xanh vào giữa. Bạn nắn phần vỏ bọc bí mật viên nhân. Thực hiện lặp lại công đoạn này cho tới khi không còn phần nhân, phần bột còn dư, chúng ta có thể vê thành phần đông viên bé dại không nhân hay còn được gọi là “viên ỉ” để luộc nạp năng lượng kèm. Sau khoản thời gian tạo hình xong, các bạn bọc lại bởi màng nilon nhằm tránh bị khô bánh.
Khéo léo nắn bánh trôi nước có hình trụ đẹp mắt. Ảnh: Internet
Bước 5: làm cho nước cốt dừa
Bạn bỏ vô nồi 300ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc cùng 1/3 muỗng cafe muối. Song đó, chúng ta khuấy rã 8g bột năng với 2 muống nêm canh nước, rồi bỏ vô nồi nước cốt dừa. Các bạn mở lửa nhỏ, đun hỗn phù hợp với lá dứa, cho tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ và sệt lại thì tắt bếp.
Lá dứa tạo hương thơm tự nhiên trộn nước cốt dừa. Ảnh: Internet
Bước 6: đun nấu bánh trôi nước
Đun 1.2 lít nước với 400g đường thốt nốt, bạn khuấy rất nhiều cho tung hết mặt đường thì mang đến gừng gai vào. Khi nước sôi phân vân thì cho các viên bánh trôi vào. Khi các viên bánh nổi lên mặt phẳng nước là vẫn chín, lúc này bạn giữ lại lửa nhỏ tuổi trong khoảng chừng 10 phút thì tắt bếp.
Thả bánh trôi vào nước con đường gừng để nấu chín. Ảnh: Internet
Thành phẩm
Bạn múc bánh trôi nước ra bát cùng với số lượng nước đường, gừng sợi. Các bạn chan thêm chút nước cốt dừa, rắc lên mặt bánh đậu phộng và mè trắng là trả thành. Bánh trôi nước rét hổi, thấm nước đường thốt nốt nên tất cả màu xoàn óng, đan xen viên to lớn là đa số viên nhỏ trông khôn xiết đẹp mắt. Vỏ bánh trôi mềm dẻo phối kết hợp cùng với đỗ xanh bùi béo, nước con đường ngọt vừa cùng thoang thoảng hương thơm gừng rất giản đơn chịu.
Thành phẩm bánh trôi nước chuẩn chỉnh vị với bí quyết làm đối kháng giản. Ảnh: Internet
Mẹo nhỏ tuổi để tiến hành thành công món bánh trôi nước bằng bột nếp
Cách chọn vật liệu tươi ngon
Chọn cài bột nếp hóa học lượngBột nếp bắt đầu có white color tinh, khi sờ tay vào cảm xúc được độ mịn. Bạn quan ngay cạnh kĩ, bột có lẫn tạp chất, màu sắc lạ hoặc bị mọt mọt thì không nên mua. Có nhiều loại bột nếp được phân phối trên thị phần như: bột nếp Việt Nam, bột nếp chín, bột nếp Thái Lan, bột nếp Nhật Bản,… Bạn nên chọn lựa mua bột nếp Việt Nam, đây là loại phổ biến nhất bên trên thị trường, với công năng dẻo vừa, dẻo nhẹ sẽ tương xứng với món bánh hơn.
Bột nếp quality sẽ cho ra thành phẩm bánh trôi nước ngon. Ảnh: Internet
Lựa đậu xanh không vỏĐậu xanh ko vỏ khi làm nhân bánh sẽ trông có màu đá quý tươi và dễ tán mịn rộng là đậu xanh gồm vỏ. Lúc mua, bạn dùng tay bóp đậu, nếu như hạt cứng, không xẩy ra mềm hay nát là đậu ngon. Bên cạnh ra, đậu xanh gồm hiện tượng ẩm thấp hay ngửi nặng mùi lạ thì cũng không nên mua.
Đậu xanh ngon có color tươi sáng với trơn bóng. Ảnh: Internet
Cách bảo vệ bánh trôi nước
Bột bánh trôi nước không sử dụng hết, bạn bọc kín đáo bằng màng bọc thực phẩm và bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh. Khi bắt buộc làm bánh, bạn lấy khối bột ra ngoài trước 20 phút, nhồi lại với 1 chút nước ấm cho đến dẻo mịn lại như ban đầu. Đối cùng với đậu xanh đang chín, các bạn cũng thực hiện tương tự với hấp lại phần thánh thiện 10 – 15 phút trước lúc nắn bánh.Nếu bánh không cần sử dụng hết, bạn đậy kín, bảo quản trong chống mát tủ giá buốt từ 2 – 3 ngày và hâm sôi lại lúc cần. Mặc dù nhiên, bánh trôi nước sẽ ngon nhất khi sử dụng hết trong thời gian ngày và thời điểm vừa nấu xong.
Bọc kín phần nhân cùng phần bột bánh để bảo vệ được lâu hơn. Ảnh: Internet
Những để ý khi thực hiện
Bạn bắt buộc nắn phần vỏ ôm gần kề phần nhân đậu để ngăn cản bọt khí, lúc luộc bánh sẽ không trở nên vỡ với có dáng vẻ cố định.Ngoài biện pháp luộc bánh cùng với nước đường, bạn cũng có thể luộc bánh cùng với nước thanh lọc trước kế tiếp thả vào nồi nước đường.Không luộc bánh với lửa to, bánh có khả năng sẽ bị nát vỏ với nhân phía bên trong chưa chín.Cách làm này đang thực hiện loại nước cốt dừa đóng góp lon, chúng ta cũng có thể mua dừa nạo và nắm lấy nước.Canh chỉnh form size những viên bánh tùy ý sao để cho phần bột vội 2/3 phần nhân là được.Để bao gồm thêm thông tin về Khóa học Bánh Việt trên Dạy có tác dụng Bánh Á Âu, các bạn hãy tương tác số hotline 1800 6148 (miễn giá thành cước gọi) hoặc điền vào form đăng ký để được hỗ trợ tư vấn cụ thể.
