Ve sầu được dùng để chế biến thức ăn, đặc biệt là ve non mới chui khỏi lòng đất (còn gọi là nhộng ve hay ve sữa). Để có nhộng ve cũng lắm kỳ công, người ta phải lặn lội đi bắt khi trời vừa chập tối, mang theo đèn pin soi vào từng gốc cây cách mặt đất chỉ vài chục cm. Số lượng bắt được cũng không nhiều nên hiếm khi bắt gặp nhộng ve được bán tươi sống ở chợ hay siêu thị.
Nhộng ve sầu vừa là món ăn ngon vừa có tác dụng chữa bệnh. Ảnh:Website500.
Nhộng ve bắt về phải chế biến liền, nếu không nhộng sẽ lột xác thành ve. Cách làm đơn giản nhất và cũng được ưa chuộng nhất là đem nhộng ve rửa sạch, để ráo rồi chiên giòn, cho thêm chút nước mắm, tiêu là có ngay một món ăn hấp dẫn. Cũng có thể nhúng nhộng ve qua một lớp bột rồi chiên xù tới khi có màu vàng là được.
Muốn cầu kỳ hơn thì bỏ chân và rút ruột nhộng ve, sau đó nhét những hạt đậu phộng đã được rang giòn vào bụng, cho vào chảo đã có chút dầu nóng, đảo nhanh tay. Khi thấy ve đã vàng đều, bóng láng thì cho thêm chút nước mắm, bột ngọt, nhắc xuống bếp và trút ra đĩa. Ve sầu chiên giòn vừa mềm, có vị bùi, thơm lựng vừa giòn tan trong miệng.
Cháo ve sầu cũng là một đặc sản. Cách chế biến: Nhộng ve rửa sạch, băm nhuyễn ướp với nước mắm, bột ngọt, chút đường, tiêu và hành củ băm để cho ngấm. Xào sơ nhộng ve rồi cho vào nồi cháo trắng đang nấu thêm chút tiêu, hành lá là có ngay một món cháo hấp dẫn ấm bụng.
Ngoài ra, nhộng ve sầu còn có thể xào hành hay kho mặn đều ngon và bổ dưỡng.
Một nhà sinh vật học là chuyên gia nghiên cứu ve sầu tại trường Cao đẳng Mount St. Josep, thành phố Cincinnati, Ohio, Mỹ cho biết: “Ve sầu là loại côn trùng không chứa chất gluten vì chúng không ăn lúa mì. Loại sinh vật này cũng giàu đạm, ít béo và có hàm lượng carbon hydrat thấp”. Tuy nhiên, trước khi ăn ve sầu cũng cần hỏi tư vấn bác sĩ, vì giống như các loại thực phẩm khác, một số người có thể bị dị ứng khi ăn loại côn trùng này.
Ve sầu là một món hấp dẫn, nhưng người ăn cũng cần phải có hiểu biết khi thưởng thức món ăn này. Một số trường hợp ngộ độc xảy ra khi ăn nhộng ve thường do sử dụng ve đào dưới đất đã chết và có hình dạng khác thường như cây nấm (do nhiễm nấm độc ký sinh). Vì thế nếu muốn thưởng thức món ăn này, chỉ nên bắt nhộng ve khi đã bò lên cây cách mặt đất vài chục cm. Nên bắt ve ở khu vực ít sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón để tránh bị ảnh hưởng từ các chất hóa học này.
Một nguyên cứu của Hiệp hội Dinh dưỡng quốc tế chỉ ra rằng nhộng ve chứa protein cao hơn nhiều so với bất kỳ loại thịt động vật khác và trứng. Ngoài giá trị dinh dưỡng, ve còn có giá trị dược liệu rất cao. Theo y học hiện đại, ve sầu, ve sữa chứa một số lượng lớn chitin, được dùng như một loại thuốc chống lão hóa, chống ung thư và là thực phẩm tăng lực, có giá trị kinh tế rất cao. Ngoài ra, chitin còn giúp mạnh gan, điều hòa huyết áp, giảm đau, cầm máu, khử trùng, cải thiện bệnh tiểu đường, nâng cao vai trò của tiêu hóa, thậm chí có thể được sử dụng làm da nhân tạo, dây chằng nhân tạo và các nguyên liệu khác…
Nhộng ve sầu là món đặc sản hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng chỉ có trong khoảng thời gian ngắn trong năm. Món ăn này không phải có tiền là mua được mà còn mang đến thú vui khi được đi soi ve, chờ được thưởng thức món nhộng ve với một hương vị dân dã khó quên.
Lê Hà Ngọc Trâm
Sức khỏe
Thứ trưởng Bộ Y tế: Thay đổi tiêu chí đánh giá dịch COVID-19, không chú trọng số ca mắcXã hội
Vĩnh Phúc: Nhiều F0 từ "ổ dịch" đám cưới, hạn chế người dân ra khỏi nhàXã hội
Hà Nội tiếp tục tăng mạnh các ca dương tính SARS-CoV-2 cộng đồngThế giới
WHO cảnh báo người đã tiêm vắc xin: Đừng nghĩ đại dịch đã chấm dứtSức khỏe
Thanh Hoá: Tạm dừng tiêm vắc xin Vero Cell tại huyện Nông Cống, chờ chỉ đạoMỚI - NÓNG
Xã hội
TPO - Lãnh đạo tỉnh Quảng Nam nhìn nhận, để xảy ra các sai phạm, tiêu cực trong công tác đấu thầu trong thời gian vừa quangoài nguyên nhân khách quan còn có nguyên nhân chủ quan, đó là, chưa có sự kiểm tra, giám sát chặt chẽ trong việc lập và phát hành hồ sơ mời thầu, hồ sơ yêu cầu và đánh giá, thẩm định kết quả lựa chọn nhà thầu; trách nhiệm và năng lực của cán bộ chuyên môn của một số ban quản lý dự án, vai trò của tổ kiểm tra, giám sát.
Móc nối với Cty Phát triển nhà Thủ Đức, các bị can chiếm đoạt hàng trăm tỷ tiền thuế
TPO - Mở rộng điều tra vụ án xảy ra tại Công ty CP Phát triển Nhà Thủ Đức, Cơ quan điều tra (C03), Bộ Công an xác định, Trịnh Tiến Dũng vận chuyển trái phép trên 53 triệu USD ra nước ngoài, móc nối với các đối tượng lập hồ sơ hoàn thuế GTGT, chiếm đoạt trên 500 tỷ đồng tại Cục Thuế Tây Ninh và TP HCM.
TPO - VN-Index chính thức chinh phục ngưỡng 1.500 điểm trong phiên hôm nay khithị trường tiếp tục chứng kiến dòng tiền tỷ đô dồn dập đổ vào mỗi phiên. Nhóm chứng khoán, ngân hàng hút dòng tiền, cùng với đó, cổ phiếu bất động sản cũng đồng loạt giao dịch khởi sắc trở lại. Sắc xanh lan toảvớihơn 260 mã chứng khoán tăng giá.
