Một món ăn không còn lạ gì nữa với ngày Tết nhỉ? Cùng với ba chỉ ngâm mắm, đây là kiểu món ăn đa dụng, vừa có thể nhâm nhi nhắm rượu, vừa có thể trộn với các loại rau dưa làm gỏi, vừa có thể ăn kèm các món xôi, bánh chưng như một món mặn. Đây cũng là món ăn tiết kiệm thời gian trong ngày Tết, bởi bạn có thể ngâm từ sớm hẳn. Mỗi khi có khách chỉ cần thái miếng là có thể dùng luôn. 

*

Nguyên liệu:

1 kg thịt bắp bò20 gram sả20 gram gừng20 gram tỏi20 gram hành khô5 gram thảo quả5 gram quế5 gram hoa hồi5 gram ớt tươi3 gram tiêu sọ10 gram đường5 gram bột canh (mình dùng bột nêm Hải Châu)300 ml nước mắm ngon200 ml nước200 gram đường

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:


– Bắp bò rửa thật sạch, lạng bỏ bớt phần gân, mỡ thừa. Dùng dây bó lại cho tròn.

Bạn đang xem: Bắp bò ngâm mắm tỏi

– Sả bỏ lá già, đập dập, thái khúc dài

– Gừng cạo vỏ, đập dập

– Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép

– Hành khô bóc vỏ, để nguyên củ

*

2. Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng, sả, ½ chỗ hành khô, thảo quả, quế, hồi vào nồi cùng với 10 gram đường và 5 gram (1 thìa cafe) bột canh. Cho bắp bò vào nồi, khi nước sôi hạ lửa vừa luộc trong vòng 35 – 45’, gắp ra cho bắp bò vào bát nước đá lạnh, để ráo

*

3. Nấu nước mắm đường: Trong 1 nồi con, đun sôi 200ml nước, khi nước sôi cho vào nồi 200gram đường khuấy cho tan, sau đó cho vào 300ml nước mắm, đun sôi lại và tắt bếp, để nguội.

4. Thấm khô miếng bắp bò, tháo dây, cắt thành 4 miếng. Xếp thịt bò vào trong lọ đã tiệt trùng, lau khô, sau đó cho tỏi, ớt, chỗ hành khô còn lại, hạt tiêu sọ vào lọ, đổ nước mắm đường vào, dùng que tre hoặc phên tre chặn sao cho miếng thịt luôn ngập trong nước mắm.


*

5. Ngâm thịt trong khoàng 2 tuần là có thể ăn được.

Xem thêm: Top Ảnh Avatar Đẹp - 100+ Ảnh Đại Diện Đẹp

* Lưu ý: Nên dùng lọ thủy tinh đã được tiệt trùng, lau khô để đảm bảo vệ sinh và khi cọ rửa cũng hết mùi dễ dàng hơn. Bắp bò luôn phải ngập trong nước mắm và nắp đậy phải kín nếu không phần thịt bắp hở ra rất dễ mốc.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt bò săn, giòn , đậm đà vị mặn ngọt. Thái lát mỏng ăn kèm với dưa món hoặc củ kiệu rất ngon.

*


Sách học làm bánh của Linh Trang

*

Những bài có thể bạn quan tâm:


2 phản hồi tới Cách làm BẮP BÒ NGÂM MẮM CHUA NGỌT


*

Julia Tháng Một 29, 2019 vào 7:18 sáng #

CT này nước ngâm k có dấm em làm theo bị mặn quá k ăn nổi, mong chị Trang điều chỉnh lại CT hợp lý hơn ạ!


Trả lời

Trả lời Click vào đây để hủy.

Bình luận

Name (*)

Email (will not be published) (required)

Website


Sách “Khi bếp vắng lò”


*

Danh mục món mặn

Chọn mónNguyên liệu(205)Thịt bò(33)Thịt gia cầm(40)Thịt lợn – Sườn(52)Thủy hải sản(45)Rau – Đậu phụ(52)Cơm – Xôi – Cháo(15)Bún – Mỳ – Miến – Phở(43)Pasta – Spaghetti(9)Trứng(6)Phương pháp nấu(126)Chiên rán(25)Xào – Rang – Rim(21)Luộc – Hấp – Hầm(23)Kho – Om(14)Nướng(30)Canh – Súp(26)Xuất xứ(197)Món ăn Việt Nam(111)Món ăn Á(63)Món ăn Âu(29)Lễ Tết(168)Giáng sinh(56)Tết nguyên đán(86)Trung thu(44)Thể loại(345)Điểm tâm(58)Khai vị(30)Đồ uống – Chè – Kem(37)Tráng miệng(223)Tráng miệng không dùng lò nướng(90)Kinh nghiệm nấu nướng(43)Kinh nghiệm(43)

Danh mục bánh ngọt

Chọn bánhBánh Âu(274)Butter cake(23)Sponge – Foam cake(87)Bread – Pizza(49)Cupcake – Muffin(27)Mousse – Cheesecake(39)Cookies – Bars – Candy(61)Pie – Tart(6)Custard – Pudding(27)Pastry(9)Party – Sinh nhật(48)Pancake – Crepe(4)Bánh Á – Việt Nam(71)Bánh Á – Việt Nam(71)Đồ tráng miệng không cần lò nướng(88)Đồ tráng miệng không cần lò nướng(87)

Công thức hàng tháng

Công thức hàng thángChọn tháng Tháng Chín 2021 (5) Tháng Tám 2021 (3) Tháng Sáu 2021 (3) Tháng Năm 2021 (4) Tháng Tư 2021 (1) Tháng Ba 2021 (1) Tháng Hai 2021 (2) Tháng Một 2021 (6) Tháng Mười Hai 2020 (2) Tháng Mười Một 2020 (4) Tháng Mười 2020 (4) Tháng Chín 2020 (4) Tháng Tám 2020 (3) Tháng Bảy 2020 (5) Tháng Sáu 2020 (1) Tháng Năm 2020 (5) Tháng Tư 2020 (5) Tháng Ba 2020 (4) Tháng Hai 2020 (5) Tháng Một 2020 (5) Tháng Mười 2019 (1) Tháng Chín 2019 (5) Tháng Tám 2019 (5) Tháng Bảy 2019 (2) Tháng Sáu 2019 (3) Tháng Tư 2019 (2) Tháng Ba 2019 (8) Tháng Hai 2019 (17) Tháng Một 2019 (31) Tháng Mười Hai 2018 (9) Tháng Mười Một 2018 (6) Tháng Mười 2018 (5) Tháng Chín 2018 (4) Tháng Tám 2018 (3) Tháng Bảy 2018 (4) Tháng Sáu 2018 (3) Tháng Năm 2018 (1) Tháng Tư 2018 (2) Tháng Ba 2018 (8) Tháng Hai 2018 (8) Tháng Một 2018 (4) Tháng Mười Hai 2017 (2) Tháng Mười 2017 (6) Tháng Chín 2017 (4) Tháng Tám 2017 (3) Tháng Bảy 2017 (4) Tháng Sáu 2017 (2) Tháng Năm 2017 (4) Tháng Tư 2017 (3) Tháng Ba 2017 (5) Tháng Hai 2017 (5) Tháng Một 2017 (4) Tháng Mười Hai 2016 (4) Tháng Mười Một 2016 (9) Tháng Mười 2016 (8) Tháng Chín 2016 (5) Tháng Tám 2016 (8) Tháng Bảy 2016 (1) Tháng Sáu 2016 (6) Tháng Năm 2016 (5) Tháng Tư 2016 (3) Tháng Ba 2016 (10) Tháng Hai 2016 (9) Tháng Một 2016 (10) Tháng Mười Hai 2015 (7) Tháng Mười Một 2015 (10) Tháng Mười 2015 (9) Tháng Chín 2015 (5) Tháng Tám 2015 (9) Tháng Bảy 2015 (10) Tháng Sáu 2015 (11) Tháng Năm 2015 (8) Tháng Tư 2015 (6) Tháng Ba 2015 (5) Tháng Hai 2015 (4) Tháng Một 2015 (4) Tháng Mười Hai 2014 (7) Tháng Mười Một 2014 (6) Tháng Mười 2014 (4) Tháng Chín 2014 (5) Tháng Tám 2014 (11) Tháng Bảy 2014 (7) Tháng Sáu 2014 (6) Tháng Năm 2014 (8) Tháng Tư 2014 (6) Tháng Ba 2014 (6) Tháng Hai 2014 (8) Tháng Một 2014 (4) Tháng Mười Hai 2013 (8) Tháng Mười Một 2013 (8) Tháng Mười 2013 (6) Tháng Chín 2013 (5) Tháng Tám 2013 (8) Tháng Bảy 2013 (6) Tháng Sáu 2013 (5) Tháng Năm 2013 (8) Tháng Tư 2013 (6) Tháng Ba 2013 (6) Tháng Hai 2013 (14) Tháng Một 2013 (13) Tháng Mười Hai 2012 (12) Tháng Mười Một 2012 (8) Tháng Mười 2012 (11) Tháng Chín 2012 (11) Tháng Tám 2012 (10) Tháng Bảy 2012 (10) Tháng Sáu 2012 (12) Tháng Năm 2012 (15) Tháng Tư 2012 (16) Tháng Ba 2012 (20) Tháng Hai 2012 (15) Tháng Một 2012 (10) Tháng Mười Hai 2011 (15) Tháng Mười Một 2011 (25) Tháng Mười 2011 (20) Tháng Chín 2011 (13) Tháng Tám 2011 (16) Tháng Bảy 2011 (12) Tháng Sáu 2011 (18) Tháng Năm 2011 (16)